Шаран с плънка за Никулден

Приготвяне:

• Рибата се почиства добре от люспите.
• За целта е добре да се напръска с оцет и да престои така известно време в една найлонова торба.
• След като я изчистите и измиете, и сте премахнали вътрешностите, я осолявате отвътре и отвън.
• Както е показано на снимката я нарязвате на шайби до основната кост, така че рибата все пак да остане цяла, а не да я нарежете на парчета.
• Можете да я нарежете и от двете страни, за да бъде по-лесно след това при сервирането.
• Така я поставяте в по-голяма тава - аз лично използвам винаги дълбоката тава от печката /която, разбира се, е Gorenje :-)/.
• Разрязвате един лимон на половина и го режете на тънки полумесеци, като така приготвените парчета лимон поставяте в разрезите на рибата.
• Ако ви останат парченца лимон, можете да ги поставите в рибата.

Плънката се приготвя така:

• Нарязвате лука на филийки.
• Имайте предвид, че колкото повече е лука, толкова по-добре, защото лукът на фурна става много сладък, а и все пак това е основния продукт в рецептата като гарнитура към шарана.
• За тази рецепта аз използвах четири огромни глави лук.
• Запържваме лука в олиото за 2-3 минути, след което може да прибавим червения пипер и паприкаш, последователно останалите продукти, като нарязаните на кубчета ябълки, предварително обелени от кората, скилидките чесън, също на филийки, за аромат, подправките и 1 ч. ч. бяло вино.
• Оставяте всичко това да къкри на котлона, като при необходимост можете да добавите малко вода.
• Така плънката се задушава около 10-15 минути на по-слаба степен на котлона /при мен беше на 4-та степен/.

• След като се посгъсти плънката и придобие вида от приложената снимка, се изсипва около рибата.
• Покриваме тавата с фолио и печем във фурната приблизително 1 час и 15 минути, може и 1 час и 30 минути на 250 С.
• След това време махнете фолиото и запечете рибата за малко - около 5-10 мин само отгоре.
• Готовият шаран се поднася в чинията, като се посипва с нарязан магданоз и счукани орехи, ако е по вкуса ви.

По мое лично мнение , както и по думите на всички, опитали така приготвен шаран, рецептата е изключително сполучлива, много ароматна, вкусна, апетитна.
Наистина си заслужава да се опита, защото рибата запазва своя си вкус и аромат като е овкусена само с лимон и сол, а лукът с пиперките и доматите са чудесна гарнитура и допълнение към шарана или всяка друга бяла риба.

Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Радостина Георгиева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна