С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Шоколадови макарони

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 20 броя макарони


 
5 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 60 г смляни бадеми
  • 110 г пудра захар
  • 25 г какао на прах
  • 20 г пудра захар
КРЕМ ГАНАШ

175 г шоколад (50 % какао)
30 мл течна готварска сметана
Приготвяне:

• Фурната се загрява на 150 С.
• Пудрата захар (110 г) се разбърква с бадемите, след което се прехвърля в блендер и се смила за 1-2 минути.
• Получената смес се изсипва върху тава, която е застлана с хартия за печене.
• Подсушава се за 5 минути и се пресява.
• Белтъците заедно с 20 г пудра захар се разбиват на твърд сняг.
• Прибавят се пресятата бадемово-захарна смес и какаото.
• Тестото се разбърква внимателно и се прехвърля в пош (сладкарски щприц).
• В огнеупорната тава, застлана с хартия за печене, се шприцоват макарони с диаметър 3,5-4 см.
• Тавата се оставя на стайна температура за 1 час или за 20 минути във фурна, загрята на 50 С, за да хванат коричка.
• Фурната се загрява на 150 С.
• Шоколадовите макарони се пекат 12 минути.
• Тавата се изважда, внимателно се повдига хартията, а самата тава се напръсква с вода, оставя се за 30-40 секунди, след което макароните лесно се отлепват.
• За да се направи кремът "Ганаш" : сметаната се загрява и се прибавя начупеният шоколад.
• Оставя се да се разтопи, след което кремът "Ганаш" се охлажда напълно.
• Прехвърля се в пош (сладкарски шприц).
• Върху една черупка макарон се шприцова кремът, след което се захлупва с друга черупка.
Бележки:

** Рецепта за Шоколадови макарони - легендата разказва, че ганашът се е получил заради грешка, при която чиракът на шоколатиера разлял сметана върху шоколад и той се стопил.
*** Майсторът нарекъл чирака "ганаш", иначе казано “глупак”. Резултатът обаче бил вкусен, а името му лепнало.
**** Ганашът обикновено се приготвя от кипнала сметана и настърган натурален шоколад.
Рецептата "Шоколадови макарони" беше добавена на: 01.07.2012, видяна 10849 пъти
Етикети: макарони, шоколад, ганаш, френска кухня

Рецепта за готвене на Шоколадови макарони - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Шоколадови макарони - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Шоколадови макарони

Добави коментар

Все още няма коментари за Шоколадови макарони. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.