Шарена пита за Благовещение

Приготвяне:

• Захарта се разтваря във водата и в нея се прибавя натрошената мая.
• Брашното се пресява, прави му се "кладенче" и в него се изсипва шупналата мая и олиото.
• Замесва се тесто, в което се добавя и солчица.
• Оставя се за няколко минути да втаса, след което се разделя на три части: в едната се добавя чубрица, в другата - червения пипер, в третата се замесва къри - подправката.
• Съответно се получават три различно оцветени тестени топки, които последователно се разточват на правоъгълник и налагат една върху друга, като всяка се намазва с олио и поръсва със сол.
• Завива се руло, което се разрязва на девет равни шайби.
• Те се подреждат изправени една до друга в предварително намазнената форма за печене.
• Поръсват се ред по ред с мак, сусам и тиквено семе или едра сол.
• Питата се пече на средна скара, 200 C, най-напред за няколко минути само на долен (с вентилатор), а после на долен и горен реотан до златисто.
• Проверява се с метално шишче за всеки случай.
• Шарената пита за Благовещение се охлажда върху решетка, покрита с кърпа.

Бележки:

* Традиция повелява на Благовещение момичетата за пръв път месят питка, която се раздава на домашните с мед и на съседите, та да е сладък хлябът, който отсега нататък ще месят и да ги хвалят за умението им.

** В рецепта за питката се използва кръгла тава с диаметър 22-24 см. Ако се ползва по-голяма тава - дозата трябва да се увеличи

*** Рецептата Шарена пита за Благовещение и снимката са предоставени от Abra