Чийзкейк с пресни малини

Приготвяне:

• Натрошаваме бисквитите на ситни трохи (може да използваме и кухненски робот, но лесно става и на ръка).
• Добавяме канелата и разтопеното масло.
• Разбъркваме добре.
• Получава се ронливо тесто, което разстиламе в кръгла форма с подвижен пръстен.
• За по-лесно отделяне при сервиране можем да намажем формата с разтопено масло.
• Притискаме добре с ръце или с долната част на супена лъжица.
• Оформяме леко "прагче".
• Поставяме формата за около 10 мин. в камерата на хладилника или фризера, за да стегне блата.
• Разбиваме яйцата и крем сиренето с миксер до получаване на гладка смес.
• Прибавяме захарта и сметаната и отново разбиваме добре.
• Изсипваме сместа върху бисквитената основа.
• Печем кейка в предварително загрята фурна за около 30 мин.
• Когато е готов се образува лека кафява коричка.
• Оставяме го да изстине във фурната.

Приготвяне на соса:

• Оставяме няколко малини за украса.
• Останалите продукти слагаме на котлона за да заври сместа.
• След като това стане оставяме да се редуцира до сос, който като консистенция наподобява сладко/конфитюр.
• Можем да прецедим соса или да го използваме така, като го оставяме за 10-15 мин. да стегне.
• Напълно изстиналият чийзкейк заливаме със соса.
• Оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника, най-добре за една вечер.
• При поднасяне освобождаваме пръстена на формата и гарнираме с пресни малини, настърган шоколад и канелени пръчици.

Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Анелия Терзиева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна