ФУГАС (FOUGASSE)

Приготвяне:

• Маята се разтваря в 50 мл топла вода заедно със захарта.
• Оставя се да шупне маята за 10 минути.
• Прибавя се останалата топла вода и се пресява брашното на етапи.
• Омесва се меко тесто, като накрая се прибавя и солта.
• Оформя се тесто, което се меси 10 минути.
• В купа се сипва 1 с. л. зехтин.
• Тестото се оформя на топка и се поставя в купата, като се обръща няколко пъти, за да се покрие изцяло със зехтин.
• Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя да втаса за 1 час.
• Втасалото тесто се размесва отново и се разделя на 2 части.
• Всяка част се разточва с размер 28 х 15см във форма, наподобяваща листо.
• С остър нож се нарязва на няколко места.
• Леко се разтяга тестото по разрезите.
• Оформените питки се поставят върху хартия за печене и се покриват.
• Оставят да втасват още 30-40 минути.
• Фурната се загрява на 230 С, като на дъното се поставя съд с вода.
• Питките ФУГАС (FOUGASSE) се намасляват със 1 с. л. зехтин и се пекат около 12-15 минути до златист цвят.