рецепта
Фритата с риба, сирене и подправки
Гответе с мен
Италианска кухня
Българска
Рецептата "Фритата с риба, сирене и подправки" беше добавена на
Продукти
| прясно мляко | 250 мл |
| сол | |
| люта чушка | 1 ч. л. ситно нарязана |
| филе бяла риба | 250 г |
| яйца | 4 |
| Кориандър | 2 с. л. ситно нарязан магданоз или |
| 100 г козе сирене или друго любимо сирене | |
| зехтин или олио |
Приготвяне
• Млякото се загрява, но без да се кипва.
• Добавят се настърганата лимонова кора и лютата чушка.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
• Рибното филе се нарязва на кубчета (1х 1 см).
• Прехвърлят се в купата и се заливат с горещото мляко.
• Покрива се с чиния или капак.
• Рибата се оставя за 10 минути.
• В отделна купа се разбиват яйцата заедно със ситно нарязания магданоз (кориандър).
• Рибата се изважда и се отцежда, а млякото внимателно на струйка се сипва при яйцата.
• Сместа се разбърква до образуване на мехури.
• В огнеупорен тиган се сгорещява мазнината.
• Поставят се кубчетата риба, след което се заливат с яйцата.
• Добавя се нарязаното на кубчета сирене.
• Всичко се пържи 5 минути.
• През това време фурната се загрява на 200 С.
• Поставя се огнеупорният тиган.
• Фритатата с риба, сирене и подправки се пече 10-12 минути.
Бележки
*** За пълнеж се използват всякакви съчетания от риба или месо, зеленчуци и ароматни градински подправки.
Яйчната смес първо се запържва в тиган на тих огън, след което се готви до готовност във фурната.
**** Тази рецепта съдържа продукти за 2 порции
