рецепта
Топла солена торта
Гответе с мен
Стъпка по стъпка
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Топла солена торта" беше добавена на
Продукти
Картофи | 500 г |
Картофи | 500 г |
яйце | 1 |
сирене | 100 г |
масло | 50 г |
кашкавал | 80 г |
сол, черен пипер и копър на вкус | |
скилидка чесън | |
1 равна с.л. настъргана лимонова кора | |
лимонов сок | 1-2 с.л. |
За плънката:
3 пилешки пържоли от бут | |
1 глава стар лук или 1 стрък праз | |
3 големи гъби | |
2 червени печени чушки | |
маслини без костилки | шепа |
бяло вино - около ¼ ч.ч. | |
пилешки бульон | ¼ ч.ч. |
сока на 1/2 лимон | |
топено сирене | |
сол, черен пипер, кимион и магданоз | |
настърган кашкавал |
Приготвяне
1. Започнете с приготвянето на картофеното пюре. Сварете картофите в подсолена вода. Пюрирайте и добавете яйцето, сиренето, кашкавала и маслото. Бъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. 2. Овкусете със сол, черен пипер, кимион и ситно нарязан копър. Може да добавите и една пресована скилидка чесън. Накрая прибавете настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Смесете добре и оставете на хладно място да стегне. 3. Докато пюрето стяга, пригответе плънката. Нарежете на ситно лука, месото - на хапки, маслините - на шайби, а гъбите и чушките - на ивички. 4. Задушете лука в малко зехтин. Когато омекне, прибавете пилешките хапки и бъркайте докато сменят цвета си. Добавете гъбите и задушете и тях с месото. 5. Налейте виното и изчакайте да се изпари алкохолът, след което долейте пилешкия бульон. Оставете на среден огън да къкри докато течността се редуцира наполовина (течността няма да е много, ще стои като сос). 6. Прибавете маслините, печените чушки и лимоновия сок. Овкусете със солта, пипера и кимиона. Добавете топеното сирене. Разбъркайте, докато се стопи напълно и дръпнете от огъня. Поръсете със ситно нарязания магданоз. 7. В тортена форма, предварително покрита с хартия за печене, разпределете охладеното картофено пюре по дъното и стените, така че отстрани да се получи като борд. Разпределете вътре месната плънка. 8. Сложете няколко малки парченца масло и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се запече пюрето. Когато добие златист цвят, извадете формата и поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната за няколко минути докато се разтопи кашкавалът. 9. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади леко, след което я извадете от формата. Тук е най трудният момент, защото трябва да запазим цялостта на картофената корона. Хубаво е да се ползва тортена форма с разкопчаващ се ринг, но аз нямам и слагам по-голямо парче хартия за печене и с помощта на нея я изваждам от формата. След това много внимателно издърпвам хартията.
Бележки
Рецептата е от форума и е публикувана от Rainbow
Етикети: солена торта , рецепта с пиле , пилешки бутчета , картофено пюре , картофи , кашкавал