Точена баница със сирене и магданоз

• Замесете умерено твърдо тесто от 2 чаши брашно, 2 яйца, 1 лъжичка сол и хладка вода.

• Омесете го добре и разделете на три топки, оставете ги в набрашнена тавичка и покрийте с влажна кърпа оставете за 30 минути настрана.

• През това време натрошете сиренето и го смесете с нарязания магданоз, в друга купа разтопете маргарина и след като се охлади смесете с 1 разбито яйце.

• Разточвате голяма кора с дебелина (като за юфка) намазвате с маргарина + яйцето, разделяте кората на две и първо поръсвате едната половина със сиренето + магданоза и навивате на рехаво рулце от към разрязаната страна и навивате в средата на намазана с мазнинка тефлонова тавичка.

• Така правите и с другата половина, после второто и третото топчета.

• Заливате така оформената баница със студената вода и оставяте за 10 минути.

• След което отцеждате не попитата водичка и намазвате баницата отгоре с мазнина.

• Печете само на долен реотан във фурна първо добре нагрята на 200 градуса, после намалявате температурата.

• С дървена шпатула обръщате баницата от другата страна и доизпичате.