Телешко месо в тенджерата под налягане

Приготвяне:

• Лукът се обелва и се нарязва на едри полумесеци.
• В тенджерата се сгорещяват олиото и кравето масло.
• Прибавя се лукът, който се запържва до омекване.
• Добавя се месото, предварително нарязано на средно големи кубчета.
• След като се изпържи телешкото месо и пусне вода, се прибавят ситно нарязаният магданоз, чубрицата, вегетата, червеният пипер, зрънцата черен пипер и дафиновите листа, начупени на две.
• Всичко се запържва 8-10 минути.
• Телешкото месо се разбърква леко и тенджерата се затваря, като вентилът се поставя на степен I.
• Огънят се намалява на средно слаб.
• Телешкото месо в тенджерата под налягане се готви 20 минути.
• Готовото месо се разпределя по чинии с гарнитура (виж рецептата долу) и се поднася веднага.


ГАРНИТУРА

2-3 моркова
6 картофа
50 г разтопено краве масло

• Картофите се измиват, обелват и нарязват на 4 части.
• Морковите се обелват и се нарязват на дебели кръгчета.
• Подготвените зеленчуци се варят във вода до омекване.
• Сварените картофи и моркови се отцеждат, след което се връщат в тенджерата.
• Заливат се с разтопеното краве масло и се посолява на вкус.
• Всичко се разбърква и тенджерата се похлупва.
• Гарнитурата се оставя да се задушава отстрани, докато стане готово месото.

Бележки:

** Рецептата Телешко месо в тенджерата под налягане е намерена във Форума на Гответе с мен, където можете да откриете още много вкусни и практични рецепти.