Тас - кебап

Приготвяне:

• Месото се нарязва на порционни парчета по 25-30 г.
• Посолява се, поръсва се с част от черния пипер и бахар (едро смлени или счукани) и леко се запържва в мазнината.
• В същата мазнина, след изваждането на месото, се задушава дребно нарязаният лук, като се добавя малко бульон (3 с. л.).
• Когато лукът омекне, се слага разреденото доматено пюре.
• Сместа се задушава, докато остане почти на мазнина, след което се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с горещ бульон или вода.
• В получения сос се връща месото и се добавя останалият черен пипер (на зърна).
• Съдът се похлупва с капак и се оставя на тих огън до омекването на месото.
• 10-15 минути преди да се отстрани от огъня, ястието се поръсва със запеченото брашно и запърженото прясно масло.
• Покрива се с капак и се оставя да къкри, докато се свърже сосът.
• Готовото ястие се освежава с дребно нарязан магданоз.
• Тас - кебапът се поднася с гарнитура от варен ориз с масло или с друг вид гарнитура.

Бележки:

** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции.
*** Време за подготовка : 10 мин
**** Време за готвене : 1 час и 20 минути