С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Тортата на Мая

 
Продукти:

  • Шоколадови блатове
9 с. л. какао
1 и 1/2 чаена чаша брашно
1 ч. л. сода за хляб
1/4 ч. л. бакпулвер
110 гр масло
1 и 1/2 чаена чаша захар
2 яйца
1/2 чаена чаша кафе
1/2 чаена чаша прясно мляко
щипка сол
1/2 чаена чаша кафе за напояване на блатовете

Крем за торта от крема сирене и сметана

500 гр (1 опаковка) Маскарпоне
200 мл млечна подсладена сметана за разбиване

Маслен крем за намазване на тортата

250 гр масло
1 ванилия
2 ч. ч пресята пудра захар
2 с л. прясно мляко

Парено захарно тесто – марципан Варна

400 гр. пудра захар
100 гр. брашно
50 гр. масло или маргарин
100 мл вода
сладкарска боя
по желание се ароматизира с ванилия, бадемова есенция или др.
Приготвяне:

Парено захарно тесто – марципан Варна

• Прави се като парено тесто.
• Водата и маслото (или маргарина) се слагат в подходящ съд на котлона.
• Когато маслото се разстопи и водата заври се свалят от огъня и по желание се добавя аромат (ванилия, бадемова есенция или друго).
• Ако искате цялото количество тесто да е в един цвят тук е момента да добавите и боята.
• После се прибавя брашното и се бърка докато тестото се отлепи от стените на съда.
• Изважда се върху мраморна плоча да изстине до 18° С (да стане приятно топло при пипане).
• После се меси с пресята пудра захар.
• Аз изразходвах 500 гр. Като я поеме всичката, се прави на топка и се увива в домакинско фолио или се слага в найлонова торбичка, като се изкарва въздуха, за да не стане коричка.
• Съхранява се в хладилника.
• Оцветява се с гелови или прахообразни бои.
• Течните ще го втечнят и ще трябва да го месите с още пудра захар.

Маслен крем за намазване на тортата отгоре

• В купа разбийте с миксер маслото, ванилията и добавете постепенно захарта, докато стане пухкав крем.
• Добавете прясното мляко и бъркайте до получаването на гладка смес.
• С крема намажете тортата от горе и отстрани равномерно, използвайки гладък нож, потопен в гореща вода и след това подсушен.
• Целта на този крем е да не прозира през фондана шоколадовия блат, да загладите всички неравнини и за по-стабилна основа на покритието.
• Оставете в хладилника да стегне.

Шоколадови блатове

• В купа се пресяват брашното, какаото, содата за хляб, солта и бакпулверът.
• В друга купа се разбива с миксер маслото и захарта до пухкав крем – около 5 минути.
• Добавят се яйцата 1 по едно. Добре е яйцата да са на стайна температура.
• Разбърква се до получаването на еднородна смес В чаша се смесват кафето и млякото.
• Към яйчено-маслената смес се добавя половината от брашното и се разбърква със шпатула или лъжица.
• Добавя се млякото с кафето и след това другата половина от брашното.
• Разбърква се до получаването на гладка смес.
• Дъното на форма за торта се застила с хартия за печене, а стените са намазняват.
• Сместа се изсипва във формата и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна на средната решетка около 45-50 минути или докато клечка за зъби забодена в центъра излезе суха.
• В оригиналната рецепта блатовете се пекат на два пъти, сместа се разделя по равно между две тави, като всеки се пече около 20 минути.
• Ако така ви е по-лесно може да използвате тази технология (aз предпочетох печенето наведнъж и после срязването на блата на две.)
• Блатът се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно.
• С остър нож се обикаля между блата и стените на формата и след това много леко се освобождава от тавата.
• С помоща на остър, гладък нож блатът се разделя на две.

Крем за торта от крема сирене и сметана

• Маскарпонето заедно се разбива с миксер на пухкав крем.
• Добре охладената сметана се разбива на твърда пяна.
• Сметаната се прибавя към маскарпонето и се разбърква с шпатула.

Сглобяване на тортата

• Долният блат се напоява равномерно с половината от кафето и се връща във формата, като стените се поставят.
• Кремът се разпределя равномерно върху долния блат. Отгоре се поставя другата част на блата и се напоява равномерно с останалата част от кафето.
• Тортата се поставя в хладилника за час-два, за да стегне крема.
• Намазваме тортата отгоре и отстрани с масления крем. Оставяме в хладилника да стегне.
• Разточете захарното тесто на лист с дебелина 2-3 мм и покрийте с него тортата.
• Притиснете добре и изрежете излишъка.
• Ако се правят фигурки, е добре да се направят от предната нощ и да се оставят да се втвърдят.
• После се закрепват върху тортата с глюкоза.
• За блясък цялата торта може да се намаже с глюкоза.
Бележки:

** Рецептата и снимката са изпратени от svetlana_vasileva
Рецептата "Тортата на Мая" беше добавена на: 03.02.2000, видяна 5887 пъти
Етикети: конкурсни рецепти, сирене

Рецепта за готвене на Тортата на Мая - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Тортата на Мая - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Тортата на Мая

Добави коментар

Все още няма коментари за Тортата на Мая. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.