рецепта

Терин с пиле и шунка

Терин с пиле и шунка

1 5 1

Пилешко филе

Българска

Рецептата "Терин с пиле и шунка " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пилешко филе 800 г
сол ибял пипер на вкус
шунка 300 г
пилешки дробчета 100 г
бекон (сланина) 100 г
сметана 100 мл
1 яйце + 1 жълтък
бяло вино 1 ч.ч.
масло 40 г
желатин 40 г
стръкчета целина (магданоз, естрагон) за украса

• Около 300 г от пилешкото филе се нарязва на дълги тънки ивици и се запържва леко в маслото.

• Поръсва се с със сол и бял пипер.

• Охлажда се.

• Останалото филе се смила заедно с шунката, пилешките дробчета и бекона.

• Сместа се прехвърля в купа и се прибавят яйцето и жълтъкът, сметаната и виното.

• Овкусява се със сол и бял пипер и се разбърква.

• Правоъгълна форма за печене се намазва с масло.

• Слага се слой от смляното месо.

• Отгоре се подреждат половината от запържените ивици от филето, слага се втори слой от смляно месо и втори слой ивици филе.

• Завършва със със смляното месо.

• Пече се в предварително загрята до 180 C фурна на водна баня от 60 до 80 минути.

• Охлажда се и теринът с пиле и шунка престоява поне 12 часа в хладилника.

• Желатинът се приготвя според указанията на опаковката, като може да се овкуси с бяло вино.

• Теринът се изважда от формата.

• Върху него се нареждат листенца магданоз или от други листни подправи и се залива с разтворения желатин.

• Връща се в хладилника да се стегне преди да се сервира.


Бележки
* Източник : Кулинарен Журнал

** Приблизителна цена: 7, 50 лв.

*** Време за приготвяне: 1 ч 50 минути

**** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции