Терин с пиле и шунка

Приготвяне:

• Около 300 г от пилешкото филе се нарязва на дълги тънки ивици и се запържва леко в маслото.
• Поръсва се с със сол и бял пипер.
• Охлажда се.
• Останалото филе се смила заедно с шунката, пилешките дробчета и бекона.
• Сместа се прехвърля в купа и се прибавят яйцето и жълтъкът, сметаната и виното.
• Овкусява се със сол и бял пипер и се разбърква.
• Правоъгълна форма за печене се намазва с масло.
• Слага се слой от смляното месо.
• Отгоре се подреждат половината от запържените ивици от филето, слага се втори слой от смляно месо и втори слой ивици филе.
• Завършва със със смляното месо.
• Пече се в предварително загрята до 180 C фурна на водна баня от 60 до 80 минути.
• Охлажда се и теринът с пиле и шунка престоява поне 12 часа в хладилника.
• Желатинът се приготвя според указанията на опаковката, като може да се овкуси с бяло вино.
• Теринът се изважда от формата.
• Върху него се нареждат листенца магданоз или от други листни подправи и се залива с разтворения желатин.
• Връща се в хладилника да се стегне преди да се сервира.