Телешко Строганов

Приготвяне:

• Месото се нарязва на ивици или на кубчета.
• Кравето масло се разтопява в тигана.
• Mесото се изпържва, след което се поставя върху салфетка.
• В същия тиган (ако трябва се добавя масло или олио) се изпържва лукът и гъбите.
• Добавят се виното, горчицата и огънят се намалява, след което се задушава 5 минути.
• Прибавя се месото и се оставя да се готви 4-6 минути.
• Капакът се маха, след което се оставя виното да се изпари.
• Сипва се сметаната и подправя със сол и черен пипер.
• Телешкото Строганов се разбърква и след 1 минути се сваля от котлона.
• Тиганът се похлупва с капак и се оставя за 5 минути.
• Телешкото Строганов се поръсва с червен пипер и се поднася веднага.

Бележки:

Рецепта за Телешко Строганов - може да бъде приготвено и от свински шол.
Известен руски милионер оставя в наследство рецепта за приготвяне на месо, която широко се използва в днешната кухня. "Бьоф Сторганов" това е парчета месо, който са изпържени и задушени със сметана, лук и домати.