С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Сос Беарнез (Sauce Bearnaise)

3.3 от общо 3 гласа
Продукти:

  • 3 с. л. бял винен оцет
  • 3 с. л. оцет с естрагон
  • 2 глави лук (арпаджик или балучка)
  • 2 стръка естрагон
  • шепа естрагон
  • 2 зърна бял пипер
  • 150 г краве масло
  • 3 жълтъка
Приготвяне:

• В малка тенджера се кипват 2 вида оцет, заедно с нарязания на ситно лук шалот (арпаджик), стръковете естрагон и бял пипер.
• Вари се, докато не намали обема си 2-3 пъти.
• Течността се прецежда.
• В друга малка тенджерка се разтопява маслото, като се маха пяната.
• Листата от естрагона се накълцват на дребно.
• Три жълтъка се разбиват и се прибавят щипка сол и кайенски пипер.
• Сместа се поставя на водна баня (купата не трябва да се докосва до водата) и се продължава разбиването на соса.
• Постепенно (без да се прекъсва процесът на разбиването) се прибавя разтопеното масло.
• Прибавят се прецедената оцетена смес и нарязаните на ситно листа естрагон.
• Бие се до готовност около 7-8 минути (сосът трябва да има консистенция на гъста пяна).
• Сосът Беарнез (Sauce Bearnaise) се поднася се към забулени яйца, печени меса, риба или студено печено.
Рецептата "Сос Беарнез (Sauce Bearnaise)" беше добавена на: 11.09.2007, видяна 16110 пъти
Етикети: сосове, лук, естрагон, сос Беарнез, оцет, жълтъци, класически рецепти, сос

Рецепта за готвене на Сос Беарнез (Sauce Bearnaise) - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Сос Беарнез (Sauce Bearnaise) - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Сос Беарнез (Sauce Bearnaise)

Добави коментар

Все още няма коментари за Сос Беарнез (Sauce Bearnaise). Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.