Суфле в ябълки

Приготвяне:

1. Ябълките се отрязват в горната част и се издълбават. Натриват се с лимонов сок за да не почернеят и се оставят настрана.
2. Задушаваме вътрешността от ябълките с малко захар до омекване, добавяме малко коняк и пасираме до получаване на пюре. Претриваме през цедка и охлаждаме
3. Разбиваме добре маслото със захарта, добавяме жълтъка и нишестето. Слагаме ванилията, лимоновата кора и стафидите.
4. Внимателно прибавяме ябълковото пюре и разбития сняг белтък.
5. Напълваме издълбаните ябълки и печем в загрята до 170 градуса фурна.

Бележки:

Рецептата е от форума и е публикувана от Yoli