Стейк Salisbury

Приготвяне:

• За рецептата "Стейк Salisbury" фурната се загрява на 190°C.
• Огнеупорна тава се застила с алуминиево фолио.
• Омесват се всички съставки за стейка.
• Оставя се в хладилника за 5-10 минути.
• Правят се 6 кюфтета за рецептата, леко сплескани, с дебелина около 1.5см.
• Запичат се във фурната за 25-30 минути (или до готовност).

ГЪБЕН СОС

• За рецептата "Стейк Salisbury" се запържват гъбите и лукът в зехтина до омекване.
• Прибавя се брашното.
• Запържва се за около минута, докато се намасли (ако остава сухо, прибавя се още малко зехтин).
• Прибавят се водата и натрошеното кубче гъбен бульон.
• Разбърква се и се оставя да кипне, след което още 1-2 минути да ври.
• Прибавя се сметаната.
• След като кипне се сваля от котлона.

• Стейк Salisbury се сервира с гъбения сос.

Бележки:

*Рецепта за Стейк Salisbury - в рецептата такива хлебни трохи може сами да си направите - от съвсем малки късчета хляб - колкото едри трохи, объркани с подправки по желание и натрошено кубче бульон се запичат във фурната. Прави се голямо количество, което се прибира в пакетче и използва при нужда. Особено подходящо за паниране в тях на пилешко месо.
** Салисбури Стейк е популярен в южните щати на Америка. Наречен е така в чест на своя откривател - доктор J. H. Salisbury (1823-1905), един от първите привърженици на здравословното хранене. Този стейк се запича в грил или във фурната и се сервира със заливка сос.
*** Тази рецепта съдържа продукти за 5 порции