рецепта
Свинско руло с гъби
Гответе с мен
Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Българска
Рецептата "Свинско руло с гъби" беше добавена на
Продукти
месо от свинска рибица | около 1,5 кг |
200 гр. бекон /пушени свински бузи, сланина/ нарязан на ивици | |
гъби | 200 гр. |
Лук | 1 кг |
2 и 1/2 с.л. нарязан пресен магданоз | |
Чесън | 3-4 скилидки |
2 пресни чушки – червена и зелена | |
червено вино | 250 мл |
олио | 60 мл |
смлян чер пипер | 1 ч.л. |
сол на вкус /употребих 1 с. л./ | |
Кимион | 2-3 щипки |
вода | 100 мл |
Приготвяне
• Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в 2 с. л. олио.
• Отцедете ги.
• После прибавете 1/3 ч. л. чер пипер, 1/2 с. л. магданоз и 1/3 ч. л. сол.
• Омесете добре.
• Месото – разрежете на три части, като оформите правоъгълник с дебелина 2.5 см /без прекъсване и да няма прорези и дупки по него/.
• Разстелете върху него задушените и овкусени гъби, като оставите място от единият край около 1.5 см, за да може да го загънете добре.
• Навивате на руло, като пристягате.
• Посолявате и поръсвате с малко чер пипер и кимион.
• Oтгоре покривате отвсякъде с тънко нарязаният бекон /бузи или сланина/.
• Намазвате тънко с олио, омесено със смлян червен пипер.
• Увивате като пакет с канап за месо.
• В дълбок овален керамичен съд, застилате дъното с нарязан на тънки колелца лук, слагате пакетираното месо, и го облепяте от всички страни с лук на колелца.
• В една купа се смесват чушки (нарязани на филийки) магданоза, малко черен пипер, сол и виното, след това добавете водата и олиото.
• Изливате всичко върху месото.
• Слагате капак и печете на 160 традуса загрята фурна 1 ч. и 45 мин.
• След това увеличете на 230 градуса и допечете оше 35 мин.
• Ако искате рулото да има препечена коричка, отворете капака, махнете зеленчуците отгоре.
• Намажете с малко олио и поръсете с червен пипер.
• Запечете на силна фурна около 10 мин.
• От останалата течност и зеленчуци след печенето може да се направи сос.
• Те се пасират, слагат се слаб огън и добавя 200 мл течна сметана.
• Сервира се топло с варени, пържени или печени картофи.
Добър апетит!
Рулото е направено по мотиви от сръбската кухня - Balkanska kraljica
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от ipeychev за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Етикети: свинско месо , руло , рецепта за конкурс