Свинско руло с гъби

Рецептата и снимката са предоставени от ipeychev
3.78 5 9

Най-оригинална рецепта за ястие на фурна

Българска

Рецептата "Свинско руло с гъби" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

месо от свинска рибица около 1,5 кг
200 гр. бекон /пушени свински бузи, сланина/ нарязан на ивици
гъби 200 гр.
Лук 1 кг
2 и 1/2 с.л. нарязан пресен магданоз
Чесън 3-4 скилидки
2 пресни чушки – червена и зелена
червено вино 250 мл
олио 60 мл
смлян чер пипер 1 ч.л.
сол на вкус /употребих 1 с. л./
Кимион 2-3 щипки
вода 100 мл

• Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в 2 с. л. олио.

• Отцедете ги.

• После прибавете 1/3 ч. л. чер пипер, 1/2 с. л. магданоз и 1/3 ч. л. сол.

• Омесете добре.

• Месото – разрежете на три части, като оформите правоъгълник с дебелина 2.5 см /без прекъсване и да няма прорези и дупки по него/.

• Разстелете върху него задушените и овкусени гъби, като оставите място от единият край около 1.5 см, за да може да го загънете добре.

• Навивате на руло, като пристягате.

• Посолявате и поръсвате с малко чер пипер и кимион.

• Oтгоре покривате отвсякъде с тънко нарязаният бекон /бузи или сланина/.

• Намазвате тънко с олио, омесено със смлян червен пипер.

• Увивате като пакет с канап за месо.

• В дълбок овален керамичен съд, застилате дъното с нарязан на тънки колелца лук, слагате пакетираното месо, и го облепяте от всички страни с лук на колелца.

• В една купа се смесват чушки (нарязани на филийки) магданоза, малко черен пипер, сол и виното, след това добавете водата и олиото.

• Изливате всичко върху месото.

• Слагате капак и печете на 160 традуса загрята фурна 1 ч. и 45 мин.

• След това увеличете на 230 градуса и допечете оше 35 мин.

• Ако искате рулото да има препечена коричка, отворете капака, махнете зеленчуците отгоре.

• Намажете с малко олио и поръсете с червен пипер.

• Запечете на силна фурна около 10 мин.

• От останалата течност и зеленчуци след печенето може да се направи сос.

• Те се пасират, слагат се слаб огън и добавя 200 мл течна сметана.

• Сервира се топло с варени, пържени или печени картофи.

Добър апетит!

Рулото е направено по мотиви от сръбската кухня - Balkanska kraljica


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от ipeychev за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна