рецепта
Сибирски пелмени
от
Руска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 80 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Сибирски пелмени" беше добавена на
За тестото:
| 2 чаени чаши брашно | |
| 1-2 яйца | |
| 3-4 чаени чаши вода | |
| сол на вкус |
За плънката:
| говеждо | 200 г |
| сланина | 230 г |
| кромид лук | 1 глава |
| 1/2 чаена чаша прясно мляко или вода | |
| сол | |
| черен пипер на вкус |
Приготвяне
• Брашното се пресява и изсипва с връх.
• Прави се кладенче, в което се слагат всичките продукти за тестото, разбъркват се и се омесва питка, която се оставя да престои покрита 20 - 30 минути.
• След това питката се разточва на кора с дебелина около 2 см.
• Тя се нарязва на средно големи квадрати.
• В едната половинка на всеки квадрат се слага от плънката, а с другата се покрива първата и краищата на квадрата се прищипват.
• Пелмените се поръсват с брашно и се пускат в кипяща подсолена вода.
• Когато изплуват на повърхността, се оставят да поврат още 2 - 3 минути – до готовност.
• Сервират се залети с разтопено масло или сметана.
ПЛЪНКА
• Месото, сланината и лукът минават през машинката за месо.
• Получената смес се размива с вода или мляко и се подправя със сол и пипер.
СЪВЕТ
• За да не слепват пелмените, във водата, в която се варят, трябва да се добавят няколко капки олио.
• Това правило важи за всички макаронени изделия.
Бележки
** източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (№2/2006)
