рецепта
Сьомга с копър (Гравлакс)
Гответе с мен
Сьомга
Българска
Рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" беше добавена на
Продукти
| филе сьомга (с кожа или без) | 750 г |
| портокалов сок | 1 с. л. водка или |
| морска сол | 2 с. л. |
| захар | 2 с. л. |
| смлян черен пипер | 1/2 ч. л. |
| Копър | 5-6 стръка копър |
| Копър | или 2 с. л. ситно нарязан |
Приготвяне
• За рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" филето сьомга се измива със студена вода и се подсушава с кухненско руло.
• Рибата се намазва с водката и се разрязва на две парчета.
• Солта се разбърква със захарта и черния пипер.
• Сьомгата за рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" се поръсва равномерно с приготвената смес.
• По дебелото парче се поставя в тавата с кожата надолу, а отгоре се поставят целите стръкове копър (също така може да се поръси със ситно нарязан копър).
• Покрива се с другото парче сьомга с кожата нагоре.
• Тавата за рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" се покрива със "свежо" фолио, а след това с алуминиево фолио.
• Поставя се в хладилник да престои 24 часа, като през това време рибата се обръща 1 път.
• От сьомгата се махат стръковете копър (ситно нарязаният копър се маха с помощта на кухненско руло).
• Филето сьомга се нарязва под ъгъл на тънки парчета.
• Прехвърлят се в купа или чиния и се поливат с малко от образувалата се течност при мариноването.
• Сьомгата с копър се съхранява в хладилник.
Бележки
*** Рецепта за Сьомга с копър (Гравлакс) - рецепта за гравлакс (на шведски: gravlax, на датски: gravlax, на норвежки: gravlaks, на фински: graavilohi, на исландски: graflax) е скандинавско ястие от сурова сьомга, подправена със сол, захар и копър.
Гравлакс се сервира обикновено като мезе или разядка, фино нарязан и придружен със специален сос - hovmästarsås (или още gravlaxsås), копър или горчица, или върху някакъв хляб или заедно с картофи.
