Свински пържоли с ориз

Приготвяне:

• Свинските пържоли се начукват, поръсват се със сол и черен пипер.
• Оставят се да отлежат 1 час.
• Фурната се загрява на 220 С.
• В голяма огнеупорна тава се сипват 3 с. л. олио, след което тавата се поставя във фурната.
• Пържолите се нареждат в тавата със сгорещената мазнина.
• Пекат се 10 минути, обръщат се и се долива 125 мл (1/2 ч. ч.) от бульона.
• Пържолите се пекат още 7 минути.
• Прехвърлят се в съд и се съхраняват на топло.
• Оризът се запържва в голям тиган заедно с 2 с. л. олио за кратко.
• В тавата със соса се добавят доматеното пюре, лимоновият сок, червеният пипер, сол и останалият бульон.
• Изсипва се запърженият ориз и всичко се разбърква.
• Тавата се връща във фурната, а температурата се намалява на 180 С.
• Оризът се пече 30 минути или докато поеме течността.
• В чинии за сервиране се разпределят оризът и пържолите.
• Свинските пържоли с ориз се поднасят с кисели краставички или друга туршия.