Супа от зелен лук и пушени гърди

Приготвяне:

• Пушените гърди се нарязват на дребно.
• Изпържват се до златисто оцветяване в олиото.
• Лукът се измива и се нарязва на дребно.
• Посолява се и се добавя към гърдите.
• Задушават се 5-7 минути.
• Поръсва се с брашното и се разбърква.
• Залива се с 1 л бульон или вода.
• Кипва се, прибавя се оризът и се вари 10-15 минути.
• Малко преди свалянето на супата от котлона се слага магданозът, нарязан на много ситно.
• Отделно яйцето се разбива в купа, заедно с водата и лимоновия сок.
• Сипва се лъжица по лъжица от горещата супа, като се бърка непрекъснато.
• Когато яйцето побелее, застройката се налива в супата и се разбърква още малко време.
• Супа от зелен лук и пушени гърди се поръсва с черен пипер.