С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Рататуй

4 от общо 6 гласа
Продукти:

  • 1 тиквичка
1 патладжан
1 жълта тиквичка
4 домата
1/2 ч. л. ситно нарязан чесън
2 ч. л. зехтин
щипка сушена мащерка
морска сол
смлян черен пипер

СОС ПИПЕРАДЕ

1/2 червена чушка, почистена от семената
1/2 жълта чушка, почистена от семената
1/2 оранжева чушка, почистена от семената
2 с. л. зехтин
1 ч. л. ситно нарязан чесън
1/2 ч. ч. ситно нарязан лук
3 домата, обелени и нарязани на ситно
1 стрък мащерка
1 стрък магданоз
1/2 дафинов лист
морска сол


ЗАЛИВКА

1 с. л. зехтин
1 ч. л. балсамов оцет
1 с. л. ситно нарязан микс от градински подправки
Приготвяне:

• За рецептата "Рататуй" първо се приготвя сосът Пипераде.
• Фурната се загрява на 230 С.
• В тава, застлана с алуминиево фолио, се поставят чушките със срязаната страна надолу.
• Пекат се около 15 минути.
• Чушките се обелват и нарязват на ситно.
• В тиган се сгорещява зехтинът.
• Прибавят се лукът и чесънът.
• Задушават се около 8 минути на среден огън.
• Добавят се доматите, мащерката, магданозът и дафиновият лист.
• Сосът се задушава на тих огън 10 минути, така че да остане малко течност в соса.
• Добавят се чушките и сосът се задушава още 2-3 минути.
• Изваждат се магданозът, мащерката и дафиновият лист.
• От соса са отделя 1 с. л. настрани.
• Останалият сос се изсипва на дъното на кръгла тава с диаметър 20 см.
• Температурата на фурната се намалява на 140 С.
• Тиквичките, патладжаните и доматите се нарязват на тънки кръгчета.
• Нареждат се керемидообразно в кръг върху соса като се редуват.
• Така се оформя и втория ред (или повече, докато свършат зеленчуците).
• В малка купа се разбърква чесънът, зехтинът, сушената мащерка, сол и черен пипер.
• С тази смес се намазват зеленчуците.
• Формата се покрива плътно с алуминиево фолио.
• Ястието Рататуй се пече 2 часа, след което се отхлупва.
• Пече се още 20-30 минути (ако зеленчуците започнат да загарят, то тавата се похлупва с алуминиево фолио).
• Ястието Рататуй се изважда от фурната и ако има много течност, то ястието се готви на среден огън до изпаряването й.
• Отложената супена лъжица от сос Пипераде се смесва със зехтина, балсамовия оцет, зелените подправки, сол и черен пипер.
• Преди поднасянето Рататуят се поставя под грил (горна скара), за да могат зеленчуците леко да се запекат.
• Поръсват се с приготвената заливка и се поднасят.
Бележки:

Рецепта за Рататуй - това е именно онази рецепта, която готви мишокът Реми в анимационното филмче Рататуй. Рецептата е предложена от американския готвач Томас Келер - модифицирана рецепта от провансалската кухня Confit Bayaldi.

Рецептата "Рататуй" беше добавена на: 27.05.2014, видяна 19035 пъти
Етикети: рецепти от френската кухня, рецепти за рататуй, вегетариански рецепти, рецепти за фурна

Рецепта за готвене на Рататуй - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Рататуй - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Коментари за Рататуй

Добави коментар

Все още няма коментари за Рататуй. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.