Риба печена на открито по норвежка рецепта

Приготвяне:

• Предварително почистените риби се натриват с морска сол и така престояват 2 часа на студено.
• Преди самото печене се отстранява излишната морска сол и рибите се натриват с подправки.
• Печенето става на метални решетки, двойна скара, която позволява да се изпича равномерно рибата и от двете и страни.
• Но има и един начин, който норвежците практикуват и той е:

Разцепената риба се поставя върху наклонена дъска с кожата надолу, като се прикрепва с дървени "гвоздеи" в предварително пробити отвори в дъската.
• Топлината от огъня трябва задължително да бъде силна.
• Големите риби се пекат колко часа, като от време на време се намазват с разсол.
• Така приготвената риба по твърдение на норвежец, който е дал рецептата е с фантастичен вкус.