Пица Флорентине

Приготвяне:

ТЕСТО

250 г брашно
125 мл вода
1 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 с. л. олио (зехтин) или 1 с. л. мас (15 г)

• Маята за рецептата "Пица Флорентине" се разтваря в топла вода.
• Добавят се захарта и солта.
• Брашното се пресява и се замесва тесто.
• Накрая се добавя олиото и още един път се омесва тестото за рецептата "Пица Флорентинеа".
• Оставя се на топло място да удвои два пъти обема си.


• За рецептата "Пица Флорентине" за доматен сос : в тиган се запържва нарязаният на полумесеци лук и пресованият чесън за 5 минути.
• Прибавят се доматите заедно с доматеното пюре, захарта, босилекът, риганът и дафиновият лист.
• Сосът се подправя със сол и смлян черен пипер и се кипва.
• Огънят се намалява, а сосът се оставя да къкри 30 минути.
• Изважда се дафиновият лист и по желание се пасира.

• За рецептата "Пица Флорентине" за плънката : пресният спанак се почиства, измива и се нарязва на дребно (ако използвате замразеният - само се размразява и се изстисква).
• Ситно нарязаните лук и чесън се задушават няколко минути в сгорещения зехтин.
• Добавя се спанакът и се задушава на слаб огън до омекване, като се бърка от време на време (5-8 минути).
• Накрая се подправя със сол и смлян черен пипер.

• Тестото за рецептата "Пица Флорентине" се разстила в намаслена тава, като леко се повдига покрай стените.
• Отгоре се разпределя доматеният сос, след това задушеният спанак, а върху него се нареждат нарязани на половинки твърдо сварените яйца.
• Поръсват се с индийско орехче и се поръсват с едро нарязаните орехови ядки.
• Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 15-18 минути.
• Изважда се и се поръсва с настъргания Пармезан и се връща за 2-3 минути във фурната.
• Пица Флорентине се поднася топла.

Бележки:

Рецепта за Пица Флорентине - рецепта за домашна пица със спанак, варени яйца и доматен сос.