С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

 
Продукти:

  • 950 г брашно
  • 300 г за доомесване брашно
  • 40 г мая
  • 350 мл хладко прясно мляко
  • 1 и 1/2 ч. ч. захар
  • 6 яйца
  • 140 г масло
Приготвяне:

Великденския празник посрещаме по традиция задължително със сладък обреден хляб. За мен това бе вълнуващо преживяване, защото досега никога не съм приготвяла козунак. Е,престраших се и не съжалявам. Естествено вложих нещо по-различно в него, защото иначе няма да съм си аз, ако леко не кривна от еднообразните рецепти. Няма нищо по-вкусно от домашния, с аромат на цитрус и ванилия, лек кисел привкус на "пияни" боровинки и лепкава коричка. Необходими продукти за два броя козунаци: брашно – 950 гр., фино брашно - 300 гр., за доомесване мая – 40 гр. прясно мляко – 350 мл., хладко захар – 11/2 ч.ч. яйца – 6 бр. масло – 140 гр. 50-60 г масло, при замесването
200 г червени боровинки
40 мл ром
кората от ½ лимон
кората от ½ портокал
сока от ½ портокал
1 ч. л. екстракт ванилия
2 щипки сол
За намазване:
2 жълтъка
2 с. л. прясно мляко < br> 1 с. л. разтопено масло
ванилова захар и сусамови семена за поръсване
2-3 с. л. мед
Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre

Великденския празник посрещаме по традиция задължително със сладък обреден хляб. За мен това бе вълнуващо преживяване, защото досега никога не съм приготвяла козунак. Е,престраших се и не съжалявам. Естествено вложих нещо по-различно в него, защото иначе няма да съм си аз, ако леко не кривна от еднообразните рецепти. Няма нищо по-вкусно от домашния, с аромат на цитрус и ванилия, лек кисел привкус на "пияни" боровинки и лепкава коричка.

За замесването на козунак е важно да знаем, че всички продукти, участващи в замесването на козунака трябва да са с температура –36- 37 градуса.
Маята се стрива с 1 ч.л. захар и се разрежда с 2 к.ч. прясно мляко. боровинките рехидратираме в рома.
Към тях се прибавя част от брашното, за да се получи гъста каша.
Отгоре поръсваме с още малко брашно и оставяме да втасва при температура – 36-40 градуса.
В купа с подходящи размери пресяваме брашното два-три пъти. Правим кладенче в средата.
Яйцата разбиваме до побеляване със захарта, останалото прясно мляко, портокаловия сок и настърганите на ситно цитрусови кори.
Прибавяме и закваската от активиралата се мая.
Замесваме тестото добре, докато се образуват по него мехурчета въздух.
По време на замесването прибавяме още мазнина. Ръцете не трябва да са сухи.
Готовото тесто се покрива със стреч фолио и се оставя да втасва.
Втасалото тесто разделяме първо на две половинки.
Всяка от тях разделяме на още три части.
Всяка топка тесто се разтяга върту масата във формата на руло.
Тук е момента да прибавим и червените боровинки. Аз харесвам тази комбинация, защото леко киселият им привкус се балансира чудесно със сладостта на печивото.
Сплитаме оформените плитки във формата на козунак и ги поставяме в намазнена форма.
(Преценете количеството на тестото със съда, в който ще печете. За мен козунака е първи опит и тестото „изригна“ от формите.)
Оставяме козунаците да втасат повторно.
Заделените жълтъци смесваме с разтопеното масло и прясното мляко.
Намазваме повърхността на козунаците внимателно.
Печем в умерено загрята фурна до готовност. В началото печем в добре загрята фурна на 200 С.
След десет минути намаляваме на 180 и печем до готовност.
Не изпускаме печивото от поглед и ако преценим, че се позапичат, покриваме с алуминиево фолио.
Още топъл, моя козунак намазвам с мед и поръсвам с малко захар и сусамови зрънца, въпрос на вкус.
Рецептата "ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ" беше добавена на: 12.11.2019, видяна 204 пъти

Рецепта за готвене на ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

Добави коментар

Все още няма коментари за ПЛЕТЕН КОЗУНАК С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.