С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Пиле по ловджийски от Средногорието

Подготовка: 30 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 5


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 5 цели пилешки бутчета
40-50 мл олио
4-5 средни гъби печурки (~150 г)
1 "щипка" с 5 пръста от сухи манатарки
1 глава лук
1 глава чесън + 2 скилидки
малка връзка магданоз
200 мл бяло вино
1 консерва домати ~ 800 г
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
1 подкова наденица за печене
черен пипер, сол
Приготвяне:

1. Бутчетата се срязват на две части. Измиват се, подсушават се добре с мека кърпа или кухненска хартия, поръсват се със сол и пипер, които се втриват с ръце в месото. Оставят се да "отлежат" 20-30 минути.
2. Запържват се в мазнината от двете страни до зачервяване - първо с кожата надолу, после и от другата страна. Изваждат се в чиния.
3. В същата мазнина в тигана се задушават ситно нарязаните лук и чесън, а след 3-4 минути прибавят и гъбите-печурки и магданозът, нарязани на ситно. Запържват се за минута.
4. Прибавят се: доматеното пюре, виното и консервираните домати - задължително преминати през сито или цедка, за да могат да се отделят семките, които не са особено приятни за ядене. Всичко се оставя да ври за 15-20 минути, докато количеството остане наполовина.
5. Сухите манатарки се начупват (освен ако не са съвсем начупени) и накисват за 10 минути в малко топла вода; изваждат се и прибавят към соса заедно с прецедената им течност (за да не остане някоя песъчинка в нея).
6. Посолява се на вкус, ако доматите не са солени и се прибавя лъжичката захар.
7. Готовият сос се изсипва при месото, поставя се и наденицата, нарязана на парчета. И тук в соса се прибавят отделните 2 скилидки чесън - счукани, или пресовани. Много е важно сосът да не бъде над виното на месото, за да не се получи като варено. Най-добре е да бъде на 2/3 от височината му.
8. Тавата се завива с фолио или затваря с капак и поставя в загрятата на 180 градуса фурна. Пече се 1.5 часа от момента на поставянето във фурната.
Бележки:

Рецептата е от форума и е публикувана от pep4o
Рецептата "Пиле по ловджийски от Средногорието" беше добавена на: 04.10.2019, видяна 318 пъти
Етикети: българска кухня, национална кухня, стари рецепти, ястия с пиле, ястия от Средногорието

Рецепта за готвене на Пиле по ловджийски от Средногорието - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Пиле по ловджийски от Средногорието - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Пиле по ловджийски от Средногорието

Добави коментар

Все още няма коментари за Пиле по ловджийски от Средногорието. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.