рецепта

Пълнени оризови топки по сицилиански

Пълнени оризови топки по сицилиански

Рецепта за Пълнени оризови топки по сицилиански - рецептата е приготвена и заснета от екипа на най-харесваното кулинарно списание в България "Кулинарен Журнал".
1 5 1

Италианска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 110 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Пълнени оризови топки по сицилиански" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Лук 1 глава кромид
Магданоз 1 връзка
пуешко филе 100 г
Целина 1 стрък
3 с.л. зехтин плюс мазнина за фритюрник
масло 2 с.л.
телешка кайма 100 г
сол и прясно смлян черен пипер
чили пипер щипка
доматено пюре 2 с.л.
месен бульон 200 мл
замразен грах 50 г
няколко стръка босилек
300 ориз арборио
Шафран щипка
кашкавал 50 г
яйца 2
галета 4 с.л.
брашно 2 с.л.

• Пуешкото филе и целината се нарязват на дребни кубчета.

• В тиган се сипват 3 с. л. зехтин и 1 с. л. масло и в тях се запържва кромидът.

• Добавят се пуешкото филе и каймата.

• След 5 минути се прибавят целината и половината магданоз.

• Поръсва се със сол, черен пипер и чили пипер на вкус.

• Доматеното пюре се смесва с горещия бульон и се сипва в плънката.

• След това се добавя размразеният грах и всичко се задушава на тих огън.

• Оризът се вари в 1/2 л подсолена вода. Когато е почти готов, се сипва шафранът.

• Прибавят се 2 с. л. масло и настърганият кашкавал и се разбърква.

• Сваля се от огъня, леко се охлажда и се прибавя 1 яйце.

• Разбърква се добре. Останалият магданоз и босилекът се нарязват на дребно и се прибавят в плънката, като се разбърква отново.

• Охладеният ориз се разделя на 10 топки.

• В средата на всяка се прави с палец вдлъбнатинка и в нея се слага по 1 с. л. от плънката.

• Отворът се запълва с ориз и топката се овалва в брашно, яйце и галета.

• Пържат се във фритюрник.


Бележки

Рецепта за Пълнени оризови топки по сицилиански - рецептата е приготвена и заснета от екипа на най-харесваното кулинарно списание в България "Кулинарен Журнал".