Пилешки пържоли от бут с доматен сос и сирена

Приготвяне:

• Първо подготвяме пържолите, като ги измиваме и подправяме- осоляваме, наръсваме с малко джоджен, черен пипер по желание.
• Разбиваме яйцето и по етапно потапяме пържолите първо в него, после в галетата.
• Оставяме месото да стегне в хладилника за около 10-15 минути.
• През това време започваме да подготвяме соса - в по-дълбок съд слагаме зехтина и чесъна, докато леко се задушат.
• Добавяме доматеното пюре, лъжица захар, сол на вкус (съвсем малко, тъй като и кашкавала обикновено е солен).
• Разбъркваме, като през цялото време сосът къкри на слаб огън.
• Без да чакаме - в чаша с топла вода (~250 мл), размиваме (2 с. л. брашно) и добавяме към соса.
• Разбъркваме хубаво.
• След 5 минути, добавяме и виното, ригана.
• Разбъркваме и оставяме да къкри, докато се сгъсти.
• Виното, захарта и брашното добавяме, за да потушим киселинността на доматеното пюре.
• Сосът придобива чудесен смесен ненатрапчив сладко-кисел вкус.
• Междувременно можем да включим фурната да загрява на около 220 C , ако имате функция грил с вентилатор (най-подходящо изпича месото).
• Намазваме подходяща тавичка с маслото (по-обилно) и подреждаме пържолите в тавата.
• Поставяме на второ отделение (отдолу- нагоре) като същевременно намаляваме градусите на около 180-200 C и изпичаме месото от двете страни за около 10-15 минути от всяка страна.
• Месото е готово, когато забележите, че леко цветът му се променя към по-светъл, а галетата се позапече и леко подпухне.
• Когато прецените, че месото е готово, изваждате го, а в тавичката сипвате сосът, подреждате месото отгоре, а над него – настъргания кашкавал и Моцарелата нарязана на кръгчета.
• Дозапичаме, докато сирената се разтопят и придобият апетитен загар.
• Когато всичко е готово, поръсваме с пресен магданоз и босилек, по желание може да добавите и малко Пармезан.

Бележки:

Рецепта за Пилешки пържоли от бут с доматен сос и сирена - снимката и рецептата са изпратени от KatyaVn. Рецепта съчетаваща по-особен добър начин вкусовете на пил. месо, подправки, домат и сирена! На ястието много подхожда червено вино, което се съчетава с месото и сирената. При добра организация приготвянето му отнема не повече от 45 минути.