Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта)

Подготовка: 720 мин.

Готвене: 180 мин.

Порции: 4-5

Продукти:

300 г нахут

250 г кисело мляко
50 мл олио
1 и 1/2 л вода
8–10 зърна черен пипер
1 и 1/2 ч. л. млян кориандър
1/4 ч. л. асафетида
сол на вкус

Приготвяне:

• За рецептата "Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта)" почистеният и измит нахут се накисва в студена вода за 12 часа.
• Отцежда се и се изсипва в подсолена вряща вода.
• Вари се на силен огън в продължение на 10 минути, като периодично се отстранява образувалата се пяна.
• Съдът се захлупва и варенето продължава на слаб огън до омекване на нахута, след което се отцежда.
• В отделен съд в сгорещена мазнина се запържват леко асафетидата и смленият кориандър, след което се прибавя нахутът.
• Пърженето продължава 8–10 минути при непрекъснато бъркане.
• Ястието се сервира горещо, полято с разбитото със смления черен пипер кисело мляко.

Бележки:

** Рецепта за Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта) - асафетидата е вид смола с аромат, подобен на чесъна. В индийските ястия се употребява като подправка, като предварително се смила на прах.

*** източник на рецептата Пържен нахут с кисело мляко и снимката сп. Кулинарен Журнал (05/2007 г)

Рецептата "Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта)" беше добавена на: 18.05.2007, видяна 8740 пъти
Етикети: рецепти с нахут, рецепти от индийската кухня, рецепти с кисело мляко, вегетариански рецепти

Рецепта за готвене на Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта) - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Пържен нахут с кисело мляко (Чана райта) - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo