Пълнен черноморски паламуд

Приготвяне:

• Черноморски паламуд го почистваме от натежалия от вътрешности корем и внимателно отстраняваме хрилете.
• Настъргваме на едрото ренде 4 главички кромид лук, добавяме два стръка пресен чесън, 4 зърна бахар, 10-на зърна черен пипер, два смлени дафинови листа, нарязан на ситно магданоз/мерудия/.
• Рибата е осолява отвън и отвътре и се оставя да престои на студено поне 30 минути време в което тя ще поеме нужното и количество сол.
• С така получената "салата" напълваме коремната кухина и хрилните дупки.
• Отвън намазваме паламуда с олио. • Увиваме го в тънка хартия, а отгоре в пласт домакинска хартия.
• Слагаме да го печем на фурна до момента в който горната хартия започне да прегаря.
• Сервираме с подходяща според сезона салата и изстудено питие "Бургаско пиво".

Бележки:

Тази рецепта съм запомнил и записал от моя хазяин Станчо в с.Лозенец-обл.Бургаска