Пилешко филе с естрагон и пюре от целина

Приготвяне:

• Пригответе марината от бялото вино, сол, естрагон, черен пипер, сух чесън и зехтин.
• Към нея прибавете пилешкото филе.
• Оставете в хладилника за около 2 часа.
• През това време пригответе пюрето.
• За пюрето измийте и обелете картофите и целината.
• Нарежете ги на кубчета, прибавете зеленчуковия бульон и един литър студена вода и сварете.
• След като са сварени зеленчуците отделете образувалия се бульона.
• Пасирайте зеленчуците заедно със сметаната.
• Ако има нужда добавете от отделения бульон.
• Овкусете със сол на вкус, черен пипер и малко естрагон.
• Използвам естрагон и във пюрето, защото по този начин се допълва вкуса с вкуса на маринованото пилешко филе.
• Охладеното и мариновано пилешко филе запържете в зехтин.
• Добре е пилешкото филе да остане сочно и крехко.
• Нарежете готовото пилешко на филийки, гарнирайте с пюрето и поднесете с чаша охладено бяло вино.

Усетете атрактивността на естрагона!

Добър апетит!