С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Панетоне

4 от общо 5 гласа
Продукти:

  • 140 г брашно
  • 250 мл топло прясно мляко
  • 14 г суха мая

ТЕСТО

125 г захар
110 г масло
2 яйца
1 жълтък
350-400 г брашно
1 с. л. настъргана лимонова кора
1 ч. л. зърна анасон
1/2 ч. л. сол

150 г сушени вишни или стафиди
100 г стафиди или захаросани плодове
100 г кедрови ядки или ситно нарязани бадеми

ОТГОРЕ

1 белтък
1 ч. л. вода
Приготвяне:

• За рецептата "Панетоне" в купа се смесват 140 г брашно, 250 мл топло прясно мляко и маята (може да се добави 1 с. л. захар).
• Покрива се и се оставя да втасва за 45-60 минути.
• Прибавят се захарта, маслото (стайна температура), яйцата и жълтъка.
• Разбърква се добре с миксер около 3 минути.
• Прибавя се пресятото брашно, настърганата лимонена кора, зърната на анасона, солта и се омесва тесто.
• Меси се около 10-15 минути.
• Тестото за рецептата "Панетоне" трябва да бъде меко (не трябва да лепне по ръцете)
• Също така тестото за рецептата "Панетоне" може да бъде замесено в машина за хляб.
• В края на месеното се добавят захаросаните плодове (стафиди) и бадемите (кедровите ядки).
• Тестото за Панетоне се оформя на топка и се поставя в голяма намаслена купа.
• Покрива се със "свежо фолио" и се оставя за 1-1 и 1/2 часа.
• Тестото трябва да увеличи обема си два пъти.
• Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност и се премесва.
• Покрива се с кърпа или фолио и се оставя за 10-15 минути.
• В това време се подготвя формата за печене (20 см диаметър).
• Формата за Панетоне се намаслява и се застила с хартия за печене.
• Ако стените на формата са ниски, трябва да се направи яка от хартия за печене с височина 15 см, която се намаслява (лист хартия за печене 63 х 30 см се прегъва на две и се застилат вътрешните страни на формата).
• От тестото се оформя топка и се поставя във формата, като леко се притиска към дъното (тестото ще изпълни формата на половина).
• Покрива се с чиста кърпа или "свежо" фолио и се оставя за 45-60 минути.
• Тестото трябва да увеличи обема си два пъти.
• Фурната се загрява на 180 С.
• Панетонето се намазва с белтъка, който се смесва с водата и по желание се поръсва с ядки.
• Пече се 55-60 минути (за форма с друг размер е друго време).
• Последните 20-25 минути се покрива с алуминиево фолио, за да не изгори върхът.
• Готовността на Панетонето се проверява с дълга клечка.
• Охлажда се във формата 10 минути.
• Изважда се и се поръсва в пудра захар.
• Панетонето най-добре се нарязва след пълното изстиване.
Бележки:

Рецепта за Панетоне - рецепта за класически десерт който е част от коледната трапеза в Италия.

Снимки
  • Панетоне
  • Панетоне
  • Панетоне
Рецептата "Панетоне" беше добавена на: 23.12.2006, видяна 40898 пъти
Етикети: КОЛЕДА, рецепти за козунаци, рецепти за козунак, италианска кухня, тесто с мая, сладки хлябове, рецепта за козунак, козунак

Рецепта за готвене на Панетоне - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Панетоне - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Последните 3 Коментари за Панетоне

Добави коментар
Super e!!! Blagodarq za receptata!
от Geri Peteva, 19.11.2010 19:54
Направих го / без анасона / и стана страхотен- невероятено красив и вкусен .
от Sisi_Nikova, 11.10.2010 08:32
Пробвах този козунак и ми хареса. Не беше като истинско панетоне, но се доближаваше до оригинала. Ще повторя отново рецептата.
от desychem, 04.03.2009 12:09
покажи всички 5 Коментари за Панетоне »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.