Питки за обяд

• Маята се разтварят в топлата вода.

• В неголяма тенджерка се смесват маслото, нарязано на дребни кубчета, прясното мляко, захарта и солта.

• Нагряват се на слаб огън, разбърквайки до топло състояние (40-45 С).

• Омесва се тестото с ръце, машина за хляб или кухненски робот.

• В голяма купа се смесват млечната смес, маята и яйцето (може и с миксер).

• Постепенно се прибавя брашното, разбърквайки с дървена лъжица.

• Когато тестото стане достатъчно гъсто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се домесва с ръце.

• Леко по леко се прибавя брашно по необходимост (в началото тестото ще бъде лепкаво).

• Меси се около 10 минути.

• Тестото трябва да бъде еластично и меко.

Най-лекият способ за омесването на тесто с мая е машина за хляб.

• Всички продукти се поставят, като се започва с течните (прясното мляко и водата могат да бъдат студени, тъй като маята не се нуждае от предварително шупване).

• Омесва се с програма "ТЕСТО" (след омесването или се оставя да втасва в нея или се прехвърля в намаслена купа).

• Тестото се поставя в голяма намаслена купа и се покрива.

• Оставя се на топло място за 1-1 и 1/2 часа (колкото повече втасва тестото, толкова по вкусни питки се получават).

• Затова ако имате време поставете го в хладилника за 3 часа или за цяла нощ.

• След като тестото увеличи обема си 2 пъти се поставя върху набрашнена повърхност и се покрива с кърпа и се оставя за 10 минути.

• Тестото се разделя на 18-24 топки.

• От всяка топка се прави фитил и се връзва на възел.

• По желание могат краищата на възела да се подгънат навътре, за да се получи цвете или да се оставят на възел.

• Оформените питки могат да бъдат оставени в хладилника за цяла нощ (покриват се със свежо фолио или тавата се поставя в голям плик) - пекат се сутринта, като преди печенето трябва да постоят около 30 минути на стайна температура, а в това време да се загрее фурната.

• Също така оформените питки може да ги замразите веднага - в деня на печенето се поставят в намаслена тава и се покриват с фолио или намокрена кърпа и се оставят да втасат за 1 и 1/2 часа.

• Питките се поставят в намаслена тава на разстояние 5-7 см.

• Покриват се с фолио и се оставят за 45-60 минути.

• Пекат се в предварително загрята фурна на 190 С за 15-20 минути.

• След изпичането питките за обяд се намазват по желание с разтопено масло.