С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Паеля

Подготовка: 30 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 2 (300 г) червени чушки
600 г месести домати
2 глави кромид лук
5 скилидки чесън
300 г грах
1 кокошка (1,2 кг)
250 г свинско филе
400 г миди
6 рачета
8 с. л. зехтин
сол
млян черен пипер
0,2 г шафран
1 ч. л. червен пипер
1 дафинов лист
1 и 1/4 л месен бульон
500 г кръгъл ориз
1 лимон
Приготвяне:

• Фурната се загрява до 250 C.
• Чушките се изпичат на решетката, изваждат се, обелват се, изчистват се от семената и се нарязват на тънки ивички.
• Кромидът и чесънът се нарязват на ситно.
• Грахът се бланшира.
• Кокошката се разделя на 12 порции.
• Свинското месо се нарязва на кубчета.
• Мидите се измиват старателно под течаща вода.
• Зехтинът се загрява в тиган.
• Кокошето месо се запържва на силен огън, като преди това се посолява и подправя с черен пипер.
• След това се изважда и в тигана се запържват отделно свинското месо и мидите, докато се разтворят.
• Не разтворилите се миди се изхвърлят, защото не са подходящи за ядене.
• Рачетата първо се сваряват, за да може да излязат по-лесно то черупките си, след което се изпържват до яркочервено.
• Всички изпържени продукти се оставят на топло място.
• В останалия зехтин се задушават кромидът и чесънът, докато станат прозрачни.
• Добавят се доматите и грахът и задушаването продължава още 5 минути.
• След това се добавя шафранът, червеният и черният пипер, солта, дафиновият лист.
• Бульонът се кипва и в него се изсипва оризът, който се вари 25 минути, докато поеме цялата течност.
• В тава се изсипва оризът, към него се прибавят нарязаните на ивици червени чушки.
• Изпържените морски дарове и месото се поставят върху ориза.
• Ястието се покрива с фолио за печене и тавата се поставя във фурната за 15 минути.
• Паелята се поднася с тавата.
Бележки:

** За паеля е подходящ кръглият ориз, защото се сварява по-бързо.
*** Изкуството в приготвянето на паеля се състои в правилната последователност при добавянето на компонентите.
**** Ароматите трябва да се съчетават правилно един с друг, месото и рибата да бъдат сочни, а зеленчуците – хрупкави.
Рецептата "Паеля " беше добавена на: 14.05.2008, видяна 11496 пъти
Етикети: испанка кухня, пиле, домати, миди, ориз

Рецепта за готвене на Паеля - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Паеля - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Паеля

Добави коментар

Все още няма коментари за Паеля . Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.