рецепта
Пилешки кюфтета с нахут и със сос от репички
Гответе с мен
Сосове
Българска
Рецептата "Пилешки кюфтета с нахут и със сос от репички" беше добавена на
Продукти
кромид лук | 1 глава |
Чесън | 2 скилидки |
растително масло (олио) | 2 с. л. |
пилешки пържоли от бут | 500 г пилешко филе или |
консервиран нахут | 250 г |
сладък червен пипер | 1/2 ч. л. |
Куркума | 1/8 ч. л. |
млян джинджифил | 1/8 ч.л. |
млян кориандър | 1/8 ч.л. |
щипка лют червен пипер (по желание) | |
настъргана кора от 1 лимон | |
сол на вкус | |
брашно за паниране | |
растително масло (олио) за пържeне |
СОС
400 г кисело мляко 4,5 % | |
Чесън | 5 скилидки |
репички | 1 връзка |
1 люта червена чушка (по желание) | |
3-4 стръка магданоз | |
3-4 стръка копър | |
зехтин | 2 с.л. |
сол на вкус |
Приготвяне
• Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).
• Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.
• Чушката се почиства от семената и се наситнява.
• Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.
• Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.
• Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.
• Всичко се разбърква и се посолява на вкус.
• Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.
• Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.
ПИЛЕШКИ КЮФТЕТА
• Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
• В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.
• Лукът и чесънът се запържват до омекване.
• Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
• Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).
• В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.
• Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.
• Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.
• С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.
• Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.
• Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
• Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.
Бележки
*** Нахутът може да се замени със сварен боб.
**** Пилешките кюфтета са вкусни както топли, така и студени.
Етикети: пилешки пържоли от бут , кюфтета , сосове , репички , кисело мляко , нахут