рецепта
Пилешки пай
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 8
Българска
Рецептата "Пилешки пай" беше добавена на
Продукти
пиле | 1 малко |
морков | 1 |
Целина | 1 парче |
Магданоз | корен |
ОРИЗ | 120 г |
яйца | 5 |
краве масло | 500 г |
кромид лук | 1 глава |
черен пипер | |
сол на вкус | |
брашно | 300 г |
лимонов сок | 1 ч.л. |
Приготвяне
• Пилето се вари до омекване заедно с нарязаните на парченца моркови, целина и магданоз.
• Обезкостява се и се нарязва на дребно.
• В прецедения пилешки бульон се слага оризът и се вари до омекване.
• Прецежда се, охлажда се и се смесва с нарязаните на ситно 4 твърдо сварени яйца, 60 г масло, нарязаният на дребно кромид, пилешкото месо, сол на вкус и черен пипер.
• В пресятото със сол брашно се прибавя останалото масло и се замесва твърдо тесто със 150 мл студена вода и лимонов сок.
• Оставя се тестото да почива около 1 час.
• След това се разточва на кора, която се прегъва три пъти и се оставя отново да почива половин час.
• Това действие се повтаря три пъти.
• Разточват се две кори с различна големина, като по-голямата се поставя в намазана с масло тавичка за печене.
• Изсипва се плънката и се покрива с втората кора, като се слепват добре краищата на двете кори.
• Цялата повърхност се набожда с вилица и пилешкият пай се намазва с яйце.
• Пилешкият пай се пече в гореща фурна десетина минути, а след това още 25 минути на слаба фурна.
Бележки
** Приблизителна цена: 8,50 лв.
*** Време за приготвяне: 1 ч + 1 ч 30 мин престой
**** Продукти за 8 порции
Етикети: пиле , тесто , пай , пилешки пай