Пилешки пай

2 5 1

Рецепти за пай, пирог, киш и др.

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 90 мин.

Порции: 8

Българска

Рецептата "Пилешки пай" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пиле 1 малко
морков 1
Целина 1 парче
Магданоз корен
ОРИЗ 120 г
яйца 5
краве масло 500 г
кромид лук 1 глава
черен пипер
сол на вкус
брашно 300 г
лимонов сок 1 ч.л.

• Пилето се вари до омекване заедно с нарязаните на парченца моркови, целина и магданоз.

• Обезкостява се и се нарязва на дребно.

• В прецедения пилешки бульон се слага оризът и се вари до омекване.

• Прецежда се, охлажда се и се смесва с нарязаните на ситно 4 твърдо сварени яйца, 60 г масло, нарязаният на дребно кромид, пилешкото месо, сол на вкус и черен пипер.

• В пресятото със сол брашно се прибавя останалото масло и се замесва твърдо тесто със 150 мл студена вода и лимонов сок.

• Оставя се тестото да почива около 1 час.

• След това се разточва на кора, която се прегъва три пъти и се оставя отново да почива половин час.

• Това действие се повтаря три пъти.

• Разточват се две кори с различна големина, като по-голямата се поставя в намазана с масло тавичка за печене.

• Изсипва се плънката и се покрива с втората кора, като се слепват добре краищата на двете кори.

• Цялата повърхност се набожда с вилица и пилешкият пай се намазва с яйце.

• Пилешкият пай се пече в гореща фурна десетина минути, а след това още 25 минути на слаба фурна.


Бележки
* Източник : Кулинарен Журнал

** Приблизителна цена: 8,50 лв.

*** Време за приготвяне: 1 ч + 1 ч 30 мин престой

**** Продукти за 8 порции