рецепта
Печени картофи и риба на фурна със сос Тартар
Гответе с мен
Стъпка по стъпка
Подготовка: 35 мин.
Готвене: 35 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Печени картофи и риба на фурна със сос Тартар" беше добавена на
Продукти
Картофи | 1 кг |
мазнина за печене | |
филета от бяла риба | 8 броя (960 г ) |
брашно | 35 г |
белтъка | 3 |
прясно мляко | 1 и 1/2 с. л. |
хлебни трохи | 155 г |
натурален корнфлейкс | 120 г |
СОС ТАРТАР
жълтъка | 2 |
1 и 1/2 с.л. лимонов сок | |
суха горчица | 1/2 ч.л. |
олио | 240 мл |
прясно мляко | 3 с.л. |
3 с.л. ситно нарязани кисели краставички | |
ситно нарязани каперси | 3 с.л. |
3 с.л. ситно нарязан див чесън |
Приготвяне
• Фурната се загрява на 200 С.
• Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на филии с дебелина 1 см, след което на пръчици, дебели 1 см.
• Нареждат в намаслена огнеупорна тава и отгоре се напръскват с олио.
• Картофите се пекат непокрити 35 минути или до златист цвят.
• Белтъците се разбиват леко и се разбъркват с млякото.
• Царевичният корнфлейкс се натрошава в блендер и се смесва с хлебните трохи.
• Междувременно рибата се овалва в брашното и се изтръсква от излишното брашно.
• След което се потапя в белтъчната смес и накрая в панировката.
• Панираните рибни филета се нареждат на един ред в намаслена, огнеупорна тава.
• Пекат се непокрити 20 минути (използват се последните 20 минути от печенето на картофите).
• Междувременно се приготвя сосът Тартар.
• В блендер се поставят жълтъците, лимоновият сок и сухата горчица.
• Разбиват се до сгъстяване.
• Без да се изключва уредът на тънка струйка се налива олиото, като се изчаква сосът да се посгъсти, преди да се налее следващата порция.
• Прехвърля се в купа и се разбърква с прясното мляко до желаната консистенция.
• Добавят се краставиците, каперсите и дивият чесън и всичко се разбърква.
• Печените картофи и риба на фурна със сос Тартар се поднасят веднага.
Етикети: картофи , панирана риба , сос , Тартар , риба