рецепта

Печени картофи и риба на фурна със сос Тартар

Печени картофи и риба на фурна със сос Тартар

5 5 1

Стъпка по стъпка

Подготовка: 35 мин.

Готвене: 35 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Печени картофи и риба на фурна със сос Тартар" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Картофи 1 кг
мазнина за печене
филета от бяла риба 8 броя (960 г )
брашно 35 г
белтъка 3
прясно мляко 1 и 1/2 с. л.
хлебни трохи 155 г
натурален корнфлейкс 120 г

СОС ТАРТАР

жълтъка 2
1 и 1/2 с.л. лимонов сок
суха горчица 1/2 ч.л.
олио 240 мл
прясно мляко 3 с.л.
3 с.л. ситно нарязани кисели краставички
ситно нарязани каперси 3 с.л.
3 с.л. ситно нарязан див чесън

• Фурната се загрява на 200 С.

• Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на филии с дебелина 1 см, след което на пръчици, дебели 1 см.

• Нареждат в намаслена огнеупорна тава и отгоре се напръскват с олио.

• Картофите се пекат непокрити 35 минути или до златист цвят.

• Белтъците се разбиват леко и се разбъркват с млякото.

• Царевичният корнфлейкс се натрошава в блендер и се смесва с хлебните трохи.

• Междувременно рибата се овалва в брашното и се изтръсква от излишното брашно.

• След което се потапя в белтъчната смес и накрая в панировката.

• Панираните рибни филета се нареждат на един ред в намаслена, огнеупорна тава.

• Пекат се непокрити 20 минути (използват се последните 20 минути от печенето на картофите).

• Междувременно се приготвя сосът Тартар.

• В блендер се поставят жълтъците, лимоновият сок и сухата горчица.

• Разбиват се до сгъстяване.

• Без да се изключва уредът на тънка струйка се налива олиото, като се изчаква сосът да се посгъсти, преди да се налее следващата порция.

• Прехвърля се в купа и се разбърква с прясното мляко до желаната консистенция.

• Добавят се краставиците, каперсите и дивият чесън и всичко се разбърква.

• Печените картофи и риба на фурна със сос Тартар се поднасят веднага.