рецепта
Пица Napoletana
от The AWW
Италианска кухня
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 2-4
Българска
Рецептата "Пица Napoletana" беше добавена на
Продукти
Моцарела | 300 г тънко нарязана |
пресен босилек | шепа листа |
ТЕСТО
7 г суха мая | |
сол | 1/2 ч.л. |
375 г брашно | |
топла вода | 250 мл |
зехтин | 1 с.л. |
ДОМАТЕН СОС
зехтин | 1 с.л. |
1 (80 г) глава кромид лук | |
Чесън | 2 скилидки |
консервирани домати | 425 г |
доматено пюре | 70 г |
захар | 1 ч.л. |
пресен риган | 1 с.л. |
Приготвяне
• За рецептата "Пица Napoletana" маята се размива в топлата вода и се оставя на топло място за 10 минути.
• Брашното се пресява със солта, прибавя се шупналата мая и се замесва гладко тесто, като накрая се прибавя зехтинът.
• Меси се 10 минути, след което тестото за рецептата "Пица Napoletana" се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се с кърпа (свежо фолио) и се оставя на топло да втаса за 40-60 минути.
ДОМАТЕН СОС
• В тиган се загрява на среден огън зехтинът.
• Прибавя се нарязан на дребно лукът и се готви 10 минути или докато омекне.
• Добавят се пресованите скилидки чесън, консервираните домати, доматеното пюре, захарта и пресният риган.
• Готви се непокрито около 15 минути или докато сместа за рецептата "Пица Napoletana" се сгъсти.
ПИЦА Napoletana
• Втасалото тесто за рецептата "Пица Napoletana" се премесва върху набрашнена повърхност и се разделя на 2 части.
• Всяка част се поставя в намаслена тава за печене с диаметър 30 см.
• Отгоре се намазва с доматения сос и се нарежда нарязаната Моцарела.
• Пече се в предварително загрята фурна на 230 С 15 минути или до готовност.
• Преди сервирането всяка пица Napoletana се поръсва с пресни листа босилек.
Бележки
** Рецепта за Пица Napoletana - доматеният сос може да бъде приготвен 2 дена преди печенето на пицата. Съхранява се покрит в хладилник, а също така може да бъде замразен в камерата (фризер) до 6 месеца.
*** Тестото за пицата може да бъде приготвено 3 часа преди печенето и замразено (покрито). Изважда се 30 минути преди печенето.