Пица Napoletana

Рецепта за Пица Napoletana - доматеният сос може да бъде приготвен 2 дена преди печенето на пицата. Съхранява се покрит в хладилник, а също така може да бъде замразен в камерата (фризер) до 6 месеца.
4.25 5 4

Италианска кухня

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 15 мин.

Порции: 2-4

Българска

Рецептата "Пица Napoletana" беше добавена на

4 коментара

Продукти

Моцарела 300 г тънко нарязана
пресен босилек шепа листа

ТЕСТО

7 г суха мая
сол 1/2 ч.л.
375 г брашно
топла вода 250 мл
зехтин 1 с.л.

ДОМАТЕН СОС

зехтин 1 с.л.
1 (80 г) глава кромид лук
Чесън 2 скилидки
консервирани домати 425 г
доматено пюре 70 г
захар 1 ч.л.
пресен риган 1 с.л.

ТЕСТО

• За рецептата "Пица Napoletana" маята се размива в топлата вода и се оставя на топло място за 10 минути.

• Брашното се пресява със солта, прибавя се шупналата мая и се замесва гладко тесто, като накрая се прибавя зехтинът.

• Меси се 10 минути, след което тестото за рецептата "Пица Napoletana" се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се с кърпа (свежо фолио) и се оставя на топло да втаса за 40-60 минути.

ДОМАТЕН СОС

• В тиган се загрява на среден огън зехтинът.

• Прибавя се нарязан на дребно лукът и се готви 10 минути или докато омекне.

• Добавят се пресованите скилидки чесън, консервираните домати, доматеното пюре, захарта и пресният риган.

• Готви се непокрито около 15 минути или докато сместа за рецептата "Пица Napoletana" се сгъсти.

ПИЦА Napoletana

• Втасалото тесто за рецептата "Пица Napoletana" се премесва върху набрашнена повърхност и се разделя на 2 части.

• Всяка част се поставя в намаслена тава за печене с диаметър 30 см.

• Отгоре се намазва с доматения сос и се нарежда нарязаната Моцарела.

• Пече се в предварително загрята фурна на 230 С 15 минути или до готовност.

• Преди сервирането всяка пица Napoletana се поръсва с пресни листа босилек.


Бележки

** Рецепта за Пица Napoletana - доматеният сос може да бъде приготвен 2 дена преди печенето на пицата. Съхранява се покрит в хладилник, а също така може да бъде замразен в камерата (фризер) до 6 месеца.

*** Тестото за пицата може да бъде приготвено 3 часа преди печенето и замразено (покрито). Изважда се 30 минути преди печенето.