Пиле по провански- Poulet roti a la provencale

• Пилето се почиства и се нарязва на порционни парчета.

• Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.

• Лукът се почиства и се нарязва на дребно.

• Гъбите се измиват добре и се нарязват на филийки, поливат се с лимонов сок, за да не потъмнеят.

• Чесънът се почиства и се оставя встрани.

• Пресните подправки се измиват и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.

• Ако маслините са консервирани се отцеждат от течността (удачно е да се използват маслини без костилки).

• В тиган с дебело дъно (може тенджера) се загрява зехтинът.

• Прибавят се парчетата пиле и се запържват, докато се зачервят от двете страни.

• Изваждат се и се поставят в чиния.

• В същия тиган се запържва лукът, чесънът (нарязан на едро).

• Когато лукът придобие златист цвят се прибавят доматите и огънят се намалява.

• Задушава се около 8-10 минути.

• Ястието Пиле по провански- Poulet roti a la provencale се посолява и се подправя със смлян черен пипер.

• Влива се виното и се връщат парчетата пиле.

• Тиганът се похлупва и ястието се задушава 15-20 минути.

• Прибавят се маслините, гъбите, накълцаните розмарин и мащерка.

• Готви се 15-20 минути.

• Пиле по провански- Poulet roti a la provencale се сервива се топло с пресен хляб/питки.