Обезкостено пълнено пиле

Приготвяне:

• След като отстраним скелета на пилето, зашиваме от една страна и слагаме плънката, която сме приготвили като нарежем на ситно една глава лук и я запържим в тиган с олио, заедно с измития ориз, гъбите нарязани на филийки, стафидите.
• Овкусяваме и задушаваме с 2 чаени чаши пилешки бульон.
• След като сме напълнили пиленцето, зашиваме и от другата страна, слагаме го в тавичка, с една чаена чаша пилешки бульон и една кафеена чаша бира, намазваме с мазнина и слагаме във фурната да се изпече за около час, час и нещо, докато коричката му придобие хубав златист цвят.
• Пиленцето се надува като топчица, побрало е завидно количество плънка.
• Ориза, приготвен по този начин става много вкусен, понеже няма кости, които да променят цвета и вкуса му по време на печенето.

Добър апетит!:)

Бележки:

** Искам да ви предложа рецепта за пълнено пиле, но тук малко по-специалното е, че преди да се напълни, пилето трябва да се обезкости, т.е. да се извади скелета на пилето. Това става, като в полузамръзено състояние, режем с остър нож плътно по кокала, като започнем от едната страна на пилето. Трябва да бъдем търпеливи и прецизни, и да се внимава да не се пробие цялоста на кожата, за да не излезе плънката.