рецепта
Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese
Гответе с мен
Стъпка по стъпка
Българска
Рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" беше добавена на
Продукти
Картофи | 1 кг |
брашно | около 250 г |
настърган Пармезан | 50 г |
сол |
ДОМАТЕН СОС
домати | 750 г |
прясна салвия (градински чай) | |
Лук | 1 глава |
масло | 3 с.л. |
сол и черен пипер | |
настърган Пармезан | 50 г |
Приготвяне
• За рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" картофите се измиват, сваряват се в подсолена вода, обелват се и се правят на пюре.
• Пюрето се посолява и се омесва, като постепенно се добавя брашно и Пармезан, докато се получи гладко, еднородно тесто.
• Количеството на брашното зависи от сорта на картофите.
• Тестото за рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" не трябва да лепне по ръцете.
ДОМАТЕН СОС за рецептата
• Доматите се бланшират за 1 минута в кипяща вода, обелват се и се нарязват на ситни кубчета.
• Лукът се нарязва на ситно, и се задушава.
• Добавят се доматите и се вари до сгъстяване на соса.
Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese
• Тестото се разточва на дълги фитили с дебелина около 2 см, овалва се в брашно и се нарязва на парченца с дължина 2-3 см.
• Всяко парченце се смачква с вилица, за да се получат напречни резки и да не седи с кръгла форма.
• През това време в тенджерка се наливат 2 л. вода, слага се лъжичка сол и се кипва.
• Ньоките внимателно се пускат във водата и се варят по 4 минути.
• Готовите ньоки се слагат да се отцедят и после в чиния.
• Разтопява се маслото, слагат се няколко листа салвия, ньоките и се запържват за 1 минута.
• Разпределят се по чинии и се поливат с горещия доматен сос.
• Ньоките ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese се поръсват с настърган Пармезан. <