рецепта

Немска лучена тарта

Немска лучена тарта

Това е класическата рецепта за Zwiebelkuchen– с майено тесто като за пица, но става и с намазнени точени кори.
5 5 1

Тестени изделия

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 8-12

Българска

Рецептата "Немска лучена тарта " беше добавена на

Добави коментар

За тестото:

1 и 1/2 ч.л. (17 г) мая на прах
1 и 1/2 - 2 ч.ч. хладка вода
захар 1 ч.л.
(400 г) брашно 3 ч.ч.
сол 1 ч.л.
лимонова кора 1 ч.л.

За пълнежа:

4-5 (около 1 кг) глави кромид (смес от жълт и червен)
50 – 100 г бекон
олио 2 с.л.

За яйчената заливка:

заквасена сметана 3/4 ч.ч.
сол 1 ч.л.
яйце 1
жълтък 1
Индийско орехче 1/4 ч.л.
кимион на зърна 1 ч.л.

Замесване на тестото

1. За тестото разтворете маята и захарта във водата. След 10-15 минути, когато шупне, изсипете в смесеното със солта и лимоновата кора брашно, в което сте направили кладенче. Замесете еластично тесто.

2. Оформете го на топка, намажете с олио, загърнете с кърпа и оставете на топло да втасва 1 час.

3. След това разточете тестото. Разстелете в тавичка за пай с диаметър около 27 см. Оформете и стенички.

Приготвяне на плънката

1. За плънката нарежете лука на тънки полумесеци. В загрятото олио запържете нарязания на кубчета бекон за 3-4 минути. Извадете го и го оставете да се отцеди от мазнината.

2. В същата мазните сипете лука. Сотирайте го на умерена температура за 20 минути, като бъркате, за да бъдат всички резени покрити с олио. След като покафенее, свалете от котлона.

Заливката

За заливката смесете в купа сметаната, солта, яйцето и жълтъка. Прибавете индийското орехче.

Сглобяване на ястието

1. Разпределете лука върху кората. Поръсете със семената кимион и с бекона. Изсипете заливката и я загладете на равен пласт.

2. Изпечете тартата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. Сервирайте топла.


Бележки

Това е класическата рецепта за Zwiebelkuchen– с майено тесто като за пица, но става и с намазнени точени кори.