рецепта

Марокански кюфтенца на фурна

Марокански кюфтенца на фурна

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева
5 5 1

Ястия с кайма

Българска

Рецептата "Марокански кюфтенца на фурна" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Магданоз 6-7 стръка
500 г агнешка или пилешка кайма, нетлъста
2 шепи ориз
Лук 1 глава
Чесън 2-3 скилидки
1 буркан от 500 мл консервирани домати
доматено пюре 2 с.л.
лимонов сок
зехтин
черен пипер 1/2 ч.л.
Канела 1/4 ч.л.
кориандър смлян 1/2 ч.л.
кимион, смлян 1 ч.л.
сол
яйце по желание 1 бр.

• Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера.

• В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре.

• Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути.

• Загрява се около 3-4 с. л. зехтин в тежък тиган.

• От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия.

• Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често.

• Доматите от буркана се намачкват и се изсипва заедно със сока при кюфтенцата.

• Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана.

• Слага се доматеното пюре.

• Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути).

• Накапва се с лимонов сок - дава много хубав контраст към канелата - и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.

* Има вариант на ястието, при който накрая се чукват яйца върху ястието и се запича до тяхната готовност. Така го правим ние.


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна