Месо-гулаш

Приготвяне:

• Месото се нарязва на порционни парчета по 30-40 г.
• Подправя се със сол и се поръсва с част от черния пипер (едро смлян).
• Месото заедно с дребно нарязания лук се задушава в мазнината.
• Прибавя се разреденото с вода доматено пюре и се задушава, докато се изпари водата.
• Слага се червеният пипер и се налива вода.
• Добавят се дафиновият лист, бахарът, останалата част от черния пипер (на зърна), кимът и половината вино.
• Ястието се похлупва плътно с капак и се задушава на умерен огън до омекването на месото.
• Прибавят се останалото вино, счуканият чесън, светлозапеченото брашно и запърженото масло.
• След 15 минути ястието се отстранява от огъня.
• Месо-гулашът се поднася се, като в средата на чинията се слагат сварени, едро нарязани картофи, а върху тях се сипва ястието.
• Накрая се поръсва с дребно нарязания магданоз.