Малаби

Приготвяне:

• Нишестето се разтваря в 250 мл (1 ч. ч.) мляко.
• Добавя се розовата вода и се разбърква.
• Останалото мляко, сметаната и захарта се изсипват в тенджерата.
• На умерен огън сместа се довежда до кипване.
• Добавя се размитото нишесте, като се бърка непрекъснато.
• Оставя се 1-2 минути на слаб огън, или докато сместа ce сгъсти (много бързо се сгъстява, затова трябва да се внимава).
• Кремът се сваля от котлона и се разпределя по порционните чаши (шоли).
• Отгоре се покрива със "свежо" фолио.
• Охлажда се до стайна температура, след което чашите се поставят в хладилник за 4 часа.
• Охладеният крем Малаби се поднася с любим сос (ягодов, малинов и т.н) или се полива с мед и се поръсва с кедрови ядки, кокосови стърготини и мляна канела.

Бележки:

** Тази рецепта Малаби съдържа продукти за 12 порции
*** Малаби е характерен десерт за еврейска кухня.