С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Лимонова торта

4.2 от общо 9 гласа
Продукти:

  • За блата:
  • 40 мл олио
  • 2 броя жълтъци
  • 60 мл вода
  • 100 г брашно
  • 100 г захар
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
2 белтъка

Лимонов мус

15 г настъргана кора от лимон
120 г лимонов сок
9 г желатин
60 г вода
3 жълтъка
113 г царевичен сироп или глюкоза
360 г течна готварска сметана 35 %

Мус от бял шоколад

90 г течна готварска сметана 35 %
30 г жълтъци
4 г желатин
130 бял шоколад
130 г течна готварска сметана 35 %

Сироп

60 мл захарен сироп (захар:вода = 1:3 )
30 мл лимонов сок
Приготвяне:

ЗА БЛАТА

• Фурната се загрява на 190 С.
• Огнеупорна кръгла тава (22-24 см) се намаслява и набрашнява или се застила с хартия за печене.
• Жълтъците се разбиват с олиото до пълно смесване.
• В отделна купа се разбъркват брашното, 1/3 от захарта, бакпулверът и солта.
• Брашнената смес се прибавя към жълтъците.
• Тестото за блата се разбива до пълно смесване.
• Белтъците се разбиват с останалата захар до мек сняг.
• Изсипват се при тестото.
• Всичко се разбърква внимателно и се изсипва в подготвената тава.
• Блатът се пече 15-20 минути до златист цвят.

МУС ОТ БЯЛ ШОКОЛАД

• Желатинът се накисва в студена вода.
• Шоколадът се накълцва на дребно.
• В средна купа леко се разбиват жълтъците.
• В малка тенджера 90 г сметана се довежда до кипване, след което се изсипва на тънка струя при жълтъците.
• Сместа се връща в тенджера и се поставя на среден огън.
• Готви се с разбъркване до достигане на температура 80 С.
• Сваля се от котлона и се прибавят набъбналият желатин и шоколадът.
• Всичко се разбърква до пълно смесване.
• Оставя се да изстине до стайна температура.
• 130 г течна сметана се разбива до мек сняг и се прибавя към шоколадовата смес.
• Внимателно мусът се разбърква.
• Гладка повърхност(дъска) се застила със свежо фолио и отгоре се поставя сладкарски пръстен.
• Вътре се изсипва мусът от бял шоколад и се покрива с фолио.
• Мусът се оставя във фризера до пълно охлаждане.

ЛИМОНОВ МУС

• В купа се смесват настърганата лимонова кора и сокът от лимон, водата и желатинът.
• Оставя се желатинът да набъбне.
• Жълтъците се разбиват в средна купа.
• Царевичният сироп се довежда до кипване и на тънка струйка се изсипва в купа при жълтъците.
• Всичко се разбърква докато сместа стане светла и обемна.
• Лимоновата смес се нагрява до пълното разтваряне на желатина, след което се охлажда до стайна температура.
• Сметаната се разбива на мек сняг.
• Желатиновата смес се прибавя към разбитите жълтъци и всичко внимателно се разбърква.
• Прибавя се разбитата сметана.

ЛИМОНОВА ТОРТА

• Готовият лимонов мус се поставя върху замръзналия мус от бял шоколад.
• Отгоре се поставя блатът, който се сиропира.
• Тортата се прибира в хладилник или фризер за една нощ.
• Лимоновата торта се украсява с розички от разбита сметана и лимонови резени.
Бележки:

Рецепта за Лимонова торта подходяща за летен рожден ден :-)

Рецептата "Лимонова торта" беше добавена на: 30.06.2013, видяна 13019 пъти
Етикети: торта, брашно, яйца, желатин, жълтъци, белтъци, мус, сироп

Рецепта за готвене на Лимонова торта - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Лимонова торта - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Лимонова торта

Добави коментар

Все още няма коментари за Лимонова торта. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.