С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Лазаня от патладжани

5 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 1 едър патладжан
300 гр. кайма (телешка или стандартна)
3 с. л. олио
1 средна глава лук (наситнен)
2 скилидки чесън (счукани или наситнени)
1 среден морков
1 червена чушка
1 люто червено чушле
1 голям домат
1 голямо клонче целина
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер
150 гр. меко сирене (в случая, при мен овче )
1 с. л. галета (грис или фини овесени ядки )

за сос бешамел

50 гр. масло
5 с. л. брашно
500 мл прясно мляко
сол


150 гр. рендосан кашкавал
Приготвяне:

• Измийте и почистете патладжана.
• Нарежете го на кръгчета с дебелина 1 см.
• Посолете ги и ги оставете настрана за около 30 минути.
• Това се прави с цел едновременно да се осоли равномерно патладжана, а и ако има горчивина да излезе.
• Все пак зависи от сорта и не е задължително. (Аз примерно, пропуснах това действие.)

За плънката:

• В дълбок тиган сипете олиото, лука и чесъна.
• На среден огън ги запържете леко, добавете каймата и я намачкайте, докато и тя се пържи.
• Нека стане на трохи като за мусака.
• Почистете, измийте и нарежете моркова на жулиени, които пък наситнете на кубченца.
• Чушката също на кубченца, домата обелете и настържете (може и него да надробите на ситно).
• Добавете ги в тигана при месото, разбъркайте и след 10 минутки налейте 1 к. ч. вода, добавете накълцаното на ситно клонче целина и подправете със сол на вкус.
• Оставете на тих огън да къкри, докато течността се изпари.
• Веднага отведете настрана и поръсете с наситнения магданоз и малко черен пипер.
• Разбъркайте.
• Междувременно, докато къкри плънката отцедете кръгчетата патладжан (ако сте ги посолили), подсушете ги и ги намажете едва-едва с малко зехтин.
• Запечете на грил тигана от двете страни докато добият хубави шарки.
• Не им е нужно повече – патладжана е мек зеленчук и бързо се готви.

• Извадете готовите кръгове на кухненска салфетка и се заемете с приготвянето на сос бешамел:

• В касеролка сложете маслото да се разтопи на среден огън.
• Когато това стане добавете вътре брашното, разбъркайте да се получи кашичка и пържете при непрекъснато бъркане около 2-3 минутки.
• Дръпнете касеролката настрана от котлона и на тънка струя, пак при непрекъснато бъркане с телта, сипете млякото.
• Хомогенизирайте соса и го върнете на котлона.
• Намалете огъня, а когато соса кипне го изключете и бъркайте още 2 минути.
• Полученият бешамел е гъст и при изстиването стяга още, затова работете бързо!

Сега, да сглобим порциите лазаня.

• Аз ползвах консервни кутии с изрязани капаци и дъна, но ако вие имате нужните за целта рингове (тези за канапета) идеално ще се справите.
• Значи, слагаме ринговете в малка тавичка, предварително намаслена с твърдо масло.
• В дупките, на дъното посипете малко галета.
• Сложете кръгче патладжан, върху него 2-3 с. л. от плънката с каймата (ако са ви по-широки ринговете, може и повече), натрошете малко сирене и посипете с по 2 с. л. бешамел.
• Продължаваме да редим така пластовете, докато поставим и последния кръг патладжан.
• (моите бяха по 4 на порция), върху който поливаме останалия бешамел и поръсваме обилно с настърган кашкавал.
• Печем в предварително загрята на 200 - 220 С фурна, за 10-15 минути, или докато се нашари добре отгоре кашкавала, като леопардова кожа.
• След като извадите порциите от фурната, ги оставете да се поохладят в ринговете за малко, преди да ги освободите и сервирате, иначе рискувате да си развалят формата и да се разтекат обилно.
• Накрая, сложете по един ринг в порционна чиния, с нож минете по вътрешната страна на стените му, за да отлепите залепналото и ги издърпайте внимателно нагоре.
• Поднесете с хрупкави, пресни краставички.


Да ви е сладко!
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Ирма Атанасова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Лазаня от патладжани" беше добавена на: 01.12.2012, видяна 12293 пъти
Етикети: лазаня, патлдажан, рецепта за конкурс

Рецепта за готвене на Лазаня от патладжани - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Лазаня от патладжани - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Лазаня от патладжани

Добави коментар

Все още няма коментари за Лазаня от патладжани. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.