Кулички от патладжан и тиквички със сирена

Приготвяне:

Патладжаните може да обелите, но аз оставих с кората. Нарязват се на по дебели кръгчета, посоляват се и се оставят да се отцедят. След това се подсушават с кухненска хартия. Овалват се в брашно кръгчетата патладжан и се подреждат в тавичка, покрита с хартия за печене и намаслена с олиоин/зехт. Отгоре също се поръсват с олио/зехтин и се изпичат във фурната до златист цвят. По същия начин се приготвят и тиквичките. По желание може да ги изпържите, вместо да ги печете. Сирената се настъргват или намачкват в купа. Добавят се нарязан на ситно риган, маслини, черен пипер на вкус. Доматите се нарязват на кръгчета. В тава покрита с хартия за печене се подреждат кулички, като се слагат кръгчета патладжан, следва лъжичка от сирената, след това кръгче домат, тиквичка, пак сирена, кръгче патладжан и най-отгоре кашкавал. Подредените кулички се пекат във фурна, докато се разтопи кашкавалът и леко потъмнеят. Вкусни са и топли и студени.